In Frankrijk wordt appelmot rauw gegeten, vaak als ingrediënt in salades.
Ingrediënten:
- 20 gram tomatenpulp,
- 2 rode paprika's,
- een bosje lente-uitjes met bieslook,
- lepel olie, mosterd en suiker, en zout en peper naar smaak.
Een bereidingswijze:
Snijd alle ingrediënten in stukjes van elk formaat. Met olie, mosterd en suiker of honing
maak een vinaigrette met kruiden, breng op smaak en combineer met groenten. Zet 30 minuten weg in de koelkast. Serveer met volkoren brood of als toevoeging aan vlees.