Ingrediënten per kopje:
- 2 theelepels gemalen koffie,
- 1-2 theelepels bruine suiker naar smaak,
- een snufje kardemom,
- snufje saffraan,
- een glas melk.
Voorbereidingsmethode:
Giet koffie in de kroes (cezve), giet koude melk, meng het met suiker en kruiden, verwarm het op een laag vuur en roer de ingrediënten de hele tijd door elkaar totdat de melk begint te koken. Haal de kroes van het vuur, voeg een paar druppels koud water toe en breng het opnieuw aan de kook. Nadat je hem weer van het vuur hebt gehaald, laat je de koffie even onder het deksel staan en schenk je de gefilterde koffie in kopjes. Wij serveren het met slagroom.