In de meeste tuinen hebben we een afdeling die speciaal bedoeld is voor de teelt van gewassen. Meestal is het een eigen moestuin waarop we onze favoriete groenten planten.
Ze smaken veel beter dan die gekocht in de winkel, en zijn vaak veel gezonder, dus ze zijn zeker de moeite waard om te kweken.
Verschillen in oogstdata
Om echter alle voedingswaarden van onze groenten zo goed mogelijk te kunnen benutten, moeten ze binnen een bepaalde periode worden geoogst, bepaald voor een bepaalde soort en variëteit (vroeg, middenvroeg, laat). Het juiste moment is enorm belangrijk voor het behoud van smaak, aroma en houdbaarheid. Omdat ons klimaat echter nogal veranderlijk is, is het naast de gegeven data ook belangrijk om de groei en ontwikkeling van planten en de weersomstandigheden te observeren. Wanneer het weer niet gunstig is voor de teelt (te warm, te koud of nat), houd je dan niet al te algemeen aan de richtlijnen en buig de term naar het daadwerkelijke stadium van plantrijping. De smaak en functionele waarde van sommige groenten die bij ongunstige weersomstandigheden te lang in de grond blijven, kunnen aanzienlijk afnemen. Bloemkoolrozen en koolkoppen barsten en raken oververhit bij overmatig vocht en hoge temperaturen, terwijl de radijswortels wrijven. De oogstdatum kan ook iets worden uitgesteld als tijdens de teelt chemische beschermingsmaatregelen nodig waren. In dit geval halen we de gewassen pas op nadat de op de verpakking vermelde bedenktijd is verstreken.
Sommige groenten worden één keer geoogst (bijv. wortelgroenten, uien), andere worden achtereenvolgens geoogst als de volgende vruchten rijpen (bijv. tomaten, komkommers). De voorwaarden zijn voornamelijk van toepassing op planten die buiten worden gekweekt, omdat ze onder dekking flexibeler zijn. Ze kunnen ook enigszins worden verschoven, afhankelijk van of de groente uit zaailingen is gekweekt of rechtstreeks in de grond is gezaaid. Ook binnen een bepaalde groep zijn er verschillen, zo kan het ene vroege ras bijvoorbeeld enkele dagen eerder rijpen dan het andere.
Oogstdata
Hieronder staan de meest geschikte oogstdata voor enkele van de meest geteelde groenten.
| Type | Vroege variëteiten | Medium vroege en medium late variëteiten | Late variëteiten | Opmerkingen |
| Tomaat | VII | VIII | IX- p.X | Na de oogst kunnen ze rijpen. Meerdere oogsten naarmate het fruit rijpt. Bij langdurig, regenachtig weer barsten ze snel en worden ze blootgesteld aan schimmelziekten, dus het is beter om ze zo snel mogelijk te verzamelen, zelfs in de fase van onvolledige volwassenheid. |
| Peper | VII | VIII | IX | De gemeente is afhankelijk van het lot. Als de groente moet worden bewaard, moet deze niet volledig gekleurd zijn, maar volgroeid. Voor directe consumptie, wanneer volledig rijp, maar niet overrijp. |
| Aardappel | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Geleidelijk aan als hij opgroeit. |
| Komkommer | VII | VIII | IX | De dadels zijn vrij willekeurig, omdat de groente niet alleen wordt geoogst tijdens het rijpen, maar ook afhankelijk van de bestemming. De snelste en kleinste groeifase wordt geoogst voor conservering, terwijl de grotere voor directe consumptie worden geoogst. Soms worden ze zelfs elke dag geoogst, omdat de overwoekerde vrucht waterig is en grote zaden heeft. |
| Sperziebonen (groen) | VII | VIII | IX | Meerdere oogsten naarmate het rijpt. |
| Sperziebonen (graan) | IX - X | Het moet worden verzameld op droge dagen. | ||
| Tuinboon | VI | VII | VIII | Eenmalig of meervoudig oogsten, afhankelijk van het weer. |
| Boter sla | VI | VII-VIII | IX-X | Door direct na de bolproductie te oogsten, wordt de bloeiwijzescheut gemakkelijk uitgeschakeld. |
| Kruimige sla | VII | VIII | IX | Ook na het vervaardigen van de kop. |
| Dille | Planten worden gezaaid en geoogst gedurende het groeiseizoen van de 3e tot de eerste nachtvorst, terwijl planten bedoeld zijn voor het kruiden van komkommers wanneer ze een bloeiwijzescheut ontwikkelen. | |||
| Rabarber | k. IV | V | VI | De oogst moet achtereenvolgens worden uitgevoerd en moet begin juli worden voltooid vanwege de ophoping van grote hoeveelheden oxalaat in de bladstelen. |
| vgl. | VI-VII | VIII - IX | Oktober - november of tot eind maart van het volgende jaar | Alleen geselecteerde vorstbestendige variëteiten kunnen worden gekweekt voor overwintering en voorjaarsoogst. |
| Ui | VIII | IX | x | Als het bieslook breekt, is het meestal klaar voor de oogst. |
| Knoflook | VII | VIII | IX | Net als bij uien zijn het drogen van de bladeren en het breken van de scheuten een signaal voor de oogst. |
| Witte en rode kool | mei-VII | VIII-IX | k.X-XI | Oogst wanneer de krop voldoende stevig is. Als ze te lang in de grond blijven, zullen ze barsten. |
| spruitjes | IX - X | X-XI | XI- blz. XII, soms zelfs tot II | Als de winter niet te sterk is, is oogsten mogelijk tot het voorjaar. Een lichte frosting heeft een positief effect op de smaak van de verzamelde kroppen. |
| Bloemkool | VI-VIII | IX-X | X - blz. XI | Het is belangrijk dat de laatste oogst voor de vorst plaatsvindt. De rozen worden herhaaldelijk gesneden als ze rijpen. De oogst moet zeer zorgvuldig worden verzorgd, omdat ongunstige weersomstandigheden er snel voor kunnen zorgen dat een bloeiwijze uitloopt of oververhit raakt. Na het verschijnen van de koppen is het raadzaam deze af te dekken zodat ze niet verkleuren. |
| Radijs | V | VI | IX - X | Meerdere oogsten, naarmate het rijpt. |
| Wortel | VI-VII | VIII-IX | IX - blz. X | Regelmatig te eten, geoogst naarmate het groeit. Eenmalige ophaling voor opslag. |
| Selderij | VII-VIII | IX | x | Regelmatig te eten, geoogst naarmate het groeit. Eenmalige ophaling voor opslag. Het is belangrijk dat de laatste oogst voor de vorst plaatsvindt. Planten gevoelig zelfs tot 0 ° C |
| Biet | VII-VIII | IX | meneer X | Het is belangrijk dat de laatste oogst voor de vorst plaatsvindt. Planten gevoelig zelfs tot 0 ° C |