Sumacs verraderlijke charme
Mooie struiken en kleine sierbomen zijn een van de meest waardevolle elementen van tuinarrangementen. Voordat we echter besluiten ze in de tuin te planten, moeten we ze van dichterbij bekijken en hun gewoonten beter leren kennen, omdat sommige van hen na verloop van tijd lastig voor ons kunnen blijken te zijn. Een voorbeeld van zo'n aantrekkelijke maar verraderlijke boom is de zeer populaire azijn sumak.
Wij raden aan: Sierheesters met decoratief fruit. Ze sieren de tuin in de herfst en winter
Sumac heeft de vorm van een kleine boom of een grote struik en wordt ongeveer 3-5 m hoog. Meestal creëert het een korte stam, spreidende takken en talloze dikke scheuten (op jonge leeftijd dicht bedekt met donkere haren), waardoor de kroon een mooie, parapluvormige vorm heeft. De seizoensgebonden, grote, gevederde groene bladeren zijn ook buitengewoon aantrekkelijk en verkleuren in de herfst intens geel, oranje en rood. In de tweede helft van de zomer vormen vrouwelijke planten (sumak is een tweehuizige soort) ook indrukwekkende, decoratieve, pluimvormige vruchthoofdjes, waarvan de rode kleur al van ver zichtbaar is.
Populaire soorten azijn sumak
De vele decoratieve kwaliteiten van sumak hebben veredelaars ertoe aangezet om een aantal interessante variëteiten te creëren die steeds vaker in tuinen te vinden zijn. Deze omvatten:
- " Dissecta" - ca. 1-2 m hoog, groen, gevederde bladeren, zwaar gesneden, geel en oranje wordend in de herfst,
- " Tiger Eyes" - ca. 2 m hoog, bladeren sterk ingesneden, opengewerkt en delicaat, citroengeel of geelgroen in het seizoen, oranjerood in de herfst,
- " Laciniata" - ca. 2-3 m hoge, groene, opengewerkte bladeren, zeer sterk ingesneden en bijna dubbel geveerd, oranje in de herfst.
Sumac-vereisten
Naast ongebruikelijke sierkwaliteiten kan sumak ook bogen op een hoge weerstand tegen ongunstige habitatomstandigheden en lage teeltvereisten. Het verdraagt zeer goed droogte, verdraagt vervuilde lucht, heeft geen speciale bodemeisen en kan een laag zoutgeh alte van de bodem verdragen.
Hij kan ook goed tegen lage temperaturen en heeft geen winterbescherming nodig. Het enige wat hij verwacht is een zonnige of licht beschaduwde standplaats, waar hij het beste kleurt in de herfst.
" Neighbor's Revenge" - hoe om te gaan met sumak
Helaas heeft deze prachtige en uiterst decoratieve plant ook een donkere kant. Sumac heeft de neiging om talloze worteluitlopers te vormen en kan na een paar jaar een soort struikgewas om zich heen vormen.
Kiemen zijn echter niet alleen beperkt tot de directe omgeving van de boom, maar kunnen tot een afstand van meer dan 10 m groeien, de hele tuin koloniseren en ook de gebieden van de buren bezetten (om deze reden het wordt gekscherend "buurwraak" genoemd). Deze bijzondere eigenschap van de plant betekent dat sumak van een charmante boom een lastige en moeilijk uit te roeien wiet kan worden.
Daarom, als we er problemen mee willen voorkomen, moeten we de minst uitgebreide variëteiten voor de teelt kiezen (" Tiger Eyes" , "Laciniata" ) en systematisch de moederwortels van uitlopers opgraven (alleen het verwijderen van uitlopers zal geen effect hebben).
Speciale wortelbarrières voor boombamboes kunnen ook helpen bij de teelt van sumak, dat, wanneer het in de grond wordt gegraven, de ongecontroleerde groei van de boom zal beperken. De lagere soorten azijn sumak kunnen ook worden gekweekt in grote plastic potten, ontpit in de tuin.
Exotische sumak-neef komt goed van pas in de keuken
Maar dit is niet het einde van de verrassingen die sumak voor ons heeft. Het gedroogde en verpulverde fruit is een bekende en gewaardeerde specerij in Azië en Zuid-Europa met een kenmerkend aroma en zure smaak. Bij het koken wordt het voornamelijk gebruikt om vette schapen- en varkensvleesgerechten op smaak te brengen, evenals lamsvlees, gevogelte, vis, zeevruchten en groentegerechten.
Helaas is de grondstof voor de productie niet afkomstig van de azijn sumak (Rhus typhina) die in ons land wordt verbouwd, maar van de meer delicate leerlooierij sumak (Rhus coriaria), die voornamelijk voorkomt in de Middellandse Zee en het zuidwesten Azië (ze kunnen geïmporteerd worden van vakanties in Turkije).
"De vrucht van onze azijn sumak wordt soms gebruikt om een verfrissend drankje met een zure smaak te bereiden. Hoewel ze als eetbaar worden beschouwd, suggereren sommige bronnen dat ze giftige eigenschappen kunnen hebben, dus voor je eigen veiligheid is het beter om ze niet te proberen."
