Ingrediënten:
- 1,5 kg varkensnek,
- lijsterbes in honing,
- zout naar smaak
Marineren:
- 1 glas droge wijn,
- 1 eetlepel honing
- peper, paprika, rozemarijn en kruidnagel
Een bereidingswijze:
Maak de marinade van de wijn, honing en kruiden gecombineerd met elkaar. Bestrijk het gewassen en gedroogde vlees met marinade en laat het er een nacht in liggen. Rooster de varkensnek in een pan aan elke kant, leg het in een hittebestendige schaal, leg de lijsterbes in honing erop, giet de resterende marinade, zout en bak 1,5 uur. (zoveel minuten als het vlees weegt). Serveer met aardappelen of rijst en salades.