Het is de moeite waard om boerenkool in elke tuin te hebben. De boerenkoolbladeren smaken goed en hebben voedings- en helende eigenschappen. Als extra bonus is boerenkool gemakkelijk te kweken.
Boerenkool - gezondheid zelf
Populaire soorten groenten en hun talrijke variëteiten zorgden ervoor dat veel waardevolle gebruiksplanten werden vergeten. Een daarvan is boerenkool, die extreem waardevol en rijk aan voedingsstoffen is. Ondanks dat het een botanische variëteit is van de groentekool die populair is op onze tafels, wordt het tegenwoordig vrij zelden gevonden. Boerenkool bevat een enorme rijkdom aan vitamines (waaronder C- en B-vitamines, vitamine K, E, PP, H) en micro-elementen (zwavel, magnesium, kalium, natrium, calcium, fosfor, fluor, ijzer), evenals bètacaroteen, sulforafaan, foliumzuur, suikers, eiwitten en vele andere waardevolle voedingsstoffen.
De rijkdom aan biologisch actieve ingrediënten geeft de plant voedings- en helende eigenschappen. Systematische consumptie van boerenkool helpt het slechte cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, beschermt tegen verkoudheid, ondersteunt het immuunsysteem, verbetert de spijsvertering en heeft een positief effect op het uiterlijk van huid, haar en nagels. Boerenkool is licht verteerbaar en kan dus ook door kinderen en ouderen gegeten worden. De rijkdom aan vitamines en micro-elementen maakt het ook mogelijk om het tekort aan voedingsstoffen in de voeding van mensen die lijden aan bloedarmoede aan te vullen.
Boerenkool in de keuken
Boerenkoolbladeren die na het invriezen zijn geoogst, kunnen rauw worden gegeten door ze toe te voegen aan salades, salades of fruit- en groentesappen, maar ze kunnen ook worden gekookt of gebakken en gebakken. Ze zijn perfect voor de groentebereiding (vergelijkbaar met spinazie), maar kunnen ook worden toegevoegd aan soepen, vleespasteitjes, omeletten, stoofschotels en groentegerechten. Ze kunnen ook worden ingevroren na een korte warmtebehandeling.
Boerenkool is een zeer gezonde groente die in veel verschillende vormen kan worden gegeten, en boerenkoolcocktails zijn in de mode.
Yam kweken - vereisten
Boerenkool is een plant die niet alleen waardevol is, maar ook niet veeleisend (veel gemakkelijker te kweken dan sluitkool of bloemkool), dus het is de moeite waard om er in elke tuin een plaats voor te vinden. Hij doet het het beste op een vruchtbare, humus- en voedselrijke ondergrond en op een warme en zonnige standplaats, maar groeit ook op zwakkere grond en op een licht beschaduwde plaats.
Boerenkool is beter bestand tegen tijdelijke droogte dan andere kruisbloemige groenten en is, in tegenstelling tot andere kruisbloemige groenten, bestand tegen zowel hoge als lage temperaturen. Om deze reden kan het als een van de weinige groenten de hele winter in de grond blijven en kunnen de bladeren zelfs onder de sneeuw worden geplukt, omdat ze bij lichte bevriezing smaak krijgen (ze worden zachter en zoeter en verliezen bitterheid).
Wist je dat berkensap heel gezond en makkelijk te verkrijgen is? Ontdek hier hoe u berkensap kunt krijgen en waarom u het zou moeten drinken
Hoe boerenkool te planten en te bemesten?
In Polen wordt boerenkool meestal gekweekt uit zaailingen voor de herfst- en winteroogst, waarbij de zaden in het late voorjaar (mei-juni) op een zaaibed worden gezaaid. De zaailing is ongeveer 1-1,5 maand na het zaaien klaar. Hij wordt op vrij grote afstand (ca. 50 x 60 cm.) op het bed geplant. Houd er rekening mee dat een volwassen plant vrij groot wordt (hij kan tot ca. 1 m hoog worden en een vergelijkbare breedte bereiken).
Ongeveer 2 weken na het planten moeten de planten worden gevoed met een kleine dosis ammoniumnitraat en vervolgens goed worden bewaterd. Na ongeveer een maand vindt herbemesting plaats met behulp van meercomponentenmeststoffen met een verlaagd stikstofgehalte.
Boerenkool heeft een lage groeibehoefte en de bladeren kunnen zelfs in de winter worden geoogst.
Hoe en wanneer boerenkoolbladeren verzamelen?
De eerste oogst van bladeren wordt eind oktober uitgevoerd en vervolgens worden de volgende bladeren systematisch gesneden gedurende de winter tot de lente. Door meerdere keren te oogsten, kunt u de versheid behouden van bladeren die niet geschikt zijn voor lange opslag, omdat ze snel verwelken, geel worden en hun waarde verliezen.
Populaire soorten boerenkool
In Polen worden verschillende soorten boerenkool verbouwd, die verschillen in grootte (laag, tot ca. 20 cm hoog, middelhoog, tot ca. 20-80 cm hoog en hoog, meer dan 80 cm hoog), en de lengte van het groeiseizoen (van ca. 90-100 dagen tot ca. 120-130 dagen), bladkleur (groen, paars) en weerstand tegen lage temperaturen.
De aanbevolen soorten boerenkool zijn onder meer:
- "Corporal" - lage, middelvroege variëteit,
- "Kadet" - hoge, middelvroege variëteit),
- "Reflex F1" en "Arsis F1"- late, middelhoge variëteiten, bestand tegen vergeling van bladeren,
- Winterbor F1"- grote variëteit, bestand tegen vorst en vergeling van bladeren,
- "Redbor F1" - een grote variëteit met paarsgroene bladeren,
- "Scarlet" - een grote variëteit met paars-paarse bladeren, bestand tegen lage temperaturen.