Ananas, niet voor niets hemels fruit genoemd, is ontzettend lekker, aromatisch en gezond. We schrijven over de voedingswaarden van ananas, maar ook - waar je op moet letten en wie ze niet mag eten.
Het zoetzure vruchtvlees van ananas kan rauw gegeten worden, toegevoegd aan salades, salades, sauzen en zelfs hartige gerechten. Het is ook perfect voor het bereiden van oosterse gerechten, maar ook voor het bereiden van zoete desserts, cakes en crèmes, evenals cocktails en sappen, en zelfs conserven (ananas op siroop, ananasjam).
Ananas - een schat aan vitamines en mineralen
Ananas is niet alleen lekker, maar ook gezond en rijk aan veel waardevolle voedingsstoffen. In zijn vlees kunnen we onder meer vinden:
- vitamines - voornamelijk vitamine C en A, maar ook vit. E- en B-vitamines,
- mineralen - incl. natrium, magnesium, kalium, fosfor, calcium, ijzer,
- organische zuren - incl. folie en citroen,
- evenals eiwitten, eenvoudige suikers, vezels en enzymen (waaronder voornamelijk een groep enzymen die bromelaïne wordt genoemd).
Ananas bevat veel vitamines en mineralen. Ze hebben onder andere een goed effect om het bloed te verdunnen, maar daarom worden ze bijvoorbeeld niet aanbevolen voor mensen die problemen hebben met de stolling ervan.
Welke werking heeft ananassap?
Een rijke bron van voedingsstoffen in ananas is niet alleen het vruchtvlees, maar ook het verse sap dat eruit wordt geperst, dat ontstekingsremmende en zwellingsremmende eigenschappen heeft.
Vers ananassap verbetert de spijsvertering, ondersteunt de leverfunctie, kalmeert brandend maagzuur, voorkomt diarree, winderigheid en constipatie en helpt bij maag-darmstoornissen. Het kan ook de ontsteking van de luchtwegen bij mensen met astma verzachten en overgewicht helpen bestrijden.
Bromelaïne in ananas versterkt ook het immuunsysteem en remt de vorming van veneuze stolsels (verdunt het bloed).
Aandacht: het gaat om vers geperst ananassap. Kant-en-klaar sap, gezoet en verrijkt met verschillende toevoegingen, verliest sterk zijn waarde.
Ananassap voor wraps en cosmetica
Ananassap kan echter niet alleen worden gedronken, maar ook worden gebruikt in de vorm van kompressen om kneuzingen en zwellingen te genezen en de symptomen van reumatoïde artritis te verlichten. Ananassap kan ook voor cosmetische doeleinden worden gebruikt, omdat het verkleuring en acne helpt bestrijden.
Wie moet oppassen voor ananas
Niet iedereen kan echter profiteren van de gunstige eigenschappen. Sap moet onder andere worden vermeden mensen die lijden aan chronische ontstekingen en zweren van het spijsverteringsstelsel, diabetici, allergie voor ananas en lijden aan bloedstollingsstoornissen.
Ananas mag ook niet worden geconsumeerd door mensen die bepaalde medicijnen gebruiken, omdat de enzymen in het fruit ermee kunnen interageren (bijvoorbeeld antibiotica, anticoagulantia).
Onrijpe ananas kan niet worden gevonden in het dieet van zwangere vrouwen, omdat ze bijdragen aan miskramen.
Ananas heeft een harde kern van binnen. Het moet voor het eten worden uitgehouwen.
Ananas kan je tijdelijk irriteren
Als je ananas eet, moet je er ook rekening mee houden dat de enzymen die ze bevatten het vermogen hebben om eiwitten af te breken, dus een vers stuk fruit kan tijdelijke irritatie van het mondslijmvlies veroorzaken, wat resulteert in verbranding en gevoelloosheid. Dit is het resultaat van de enzymen die in ananas worden aangetroffen en die zachtjes het slijmvlies en de tong "etsen" (inclusief bromelaïne, dat in de voedingsindustrie wordt gebruikt om vlees zachter te maken).
Deze bijzondere eigenschap van ananas mag ons er echter niet van weerhouden ze te eten (irritatie gaat snel over), want het is zeker heel gezond en waardevol fruit.
We presenteren ook: Exotisch fruit - cherymoia en we stellen voor wat je ermee kunt doen en waar je op moet letten
Hoe ananassen te kopen om ze lekker te maken
Voordat u naar de winkel gaat, is het echter de moeite waard om te weten waar u op moet letten bij het kiezen van ananas. Zoek allereerst naar rijp fruit waarvan de schil elastisch, bruingeel en geurig is. Dergelijke vruchten moeten ook zwaar zijn en de pluim van bladeren die ze bekronen, moet gezond en sterk zijn.
Om de versheid van het fruit te controleren, kunt u licht aan het blad trekken en voorzichtig op de schil drukken. Als het blad stevig aan de vrucht plakt en de schil niet te veel buigt onder druk, zou de ananas in orde moeten zijn.
Als het blad echter gemakkelijk afscheurt, zal de schil zacht zijn en de geur is zoet en wijn, dit betekent dat de ananas overrijp is. Aan de andere kant zal onrijp fruit hard, groenachtig en niet erg aromatisch zijn.
Ananas schillen - pas op voor de harde kern
Als we het juiste fruit kopen, moeten we het schillen voordat we het eten. Er zijn veel manieren om een ananas te schillen, maar de gemakkelijkste manier is om de bovenkant en de onderkant van de vrucht af te snijden, op een snijplank te leggen en de schil met een scherp mes in lengtestrepen af te snijden.
Het geschilde fruit wordt in de lengte gesneden en de harde kern wordt vanuit het midden gesneden. Het komt echter voor dat de kern te hard is om te snijden - dan kan het vlees er het beste uit worden gesneden. Je kunt ook speciale ananassnijders gebruiken, die tegelijkertijd het fruit van de schil schillen en het vruchtvlees zonder kern snijden.
Het afgewerkte vlees kan in halve maantjes of stukjes worden gesneden en rauw worden gegeten of aan gerechten worden toegevoegd.