Ingrediënten:
- ½ glas suiker,
- ½ glas sinaasappelsap,
- 1 glas water
- 5-6 kruidnagel,
- 3 kweepeervruchten, geschild en in blokjes gesneden.
ingrediënten voor het deeg:
- ½ boterblokjes,
- minder dan een glas suiker,
- 1 pakje vanillesuiker,
- 3 eieren,
- 1 ik school meel,
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder,
- ½ glas zure room 18%,
- 1/4 kopje sinaasappelsap en sinaasappelsmaak
- 1 glas geroosterde en gehakte pistachenoten.
Voorbereidingsmethode:
Combineer suiker, water, sinaasappelsap en kruidnagel in een pan en kook de kweepeervruchten in deze marinade op laag vuur tot ze zacht zijn, d.w.z. ongeveer 1 uur. Haal het zachtfruit uit de pekel en laat het afkoelen.
Op de bodem van de bak, bij voorkeur met een antiaanbaklaag, de helft van het kweepeerfruit verdelen, de rest mengen. Meng de boter met suiker en sinaasappelsmaak of met geraspte sinaasappelschil. Klop de boter, suiker en sinaasappelschil stijf, voeg een voor een de hele eieren toe. In een andere container bereiden we droge bloem en bakpoeder. Voeg na grondig mengen de bloem en het poeder toe aan het deeg in kleine porties, afgewisseld met sinaasappelsap en dikke room. Meng tot slot het deeg voorzichtig met de gemengde kweepeer met een lepel
en geroosterde pistachenoten. Giet het vloeibare deeg op de bakplaat waarop de snede wordt gelegd
in een kweepeerblokje. Bak het in ongeveer 75 minuten voorverwarmd op 180ºC. Nadat je de cake van de bakplaat hebt gehaald, zet je de cake ondersteboven, want de onderkant is de bovenkant van de cake.