Wiśniówka is een van de beste remedies voor het slechte humeur en de grauwheid van de Poolse winter. De heldere smaak van fruit en steenaroma, gecombineerd met de delicate zoetheid van honing, vormen een perfecte compositie. Kersen van deze tinctuur worden gebruikt in de beroemde Szwardzwald cake.
Ingrediënten:
- 3 kg kersen,
- 1l sterke drank (95%),
- 1l wodka,
- 1l vloeibare honing,
- 1l water.
Een bereidingswijze:
Kersen en zaden, waarvan sommige worden geplet (we kunnen ze uitboren om opnieuw te gebruiken voor cakes en crèmes), doe ze in een paddenstoel en giet er alcohol over. Giet na twee weken de spirit in een ander vat en giet vloeibare honing over de kersen. Giet na nog eens 14 dagen de honing, combineer deze met spiritus en giet wodka over de kersen. We wachten de komende twee weken, giet de vloeistof en giet water over de kersen. Giet na twee weken het water bij de rest van de tinctuur en giet het in de flessen. Als we ontpitte kersen hebben gebruikt, kunnen we ze gebruiken voor desserts, cakes en crèmes, maar ook om zelfgemaakte kersen in chocolade te bereiden.