Dit gerecht kan zowel een volwaardig lunchgerecht zijn als een smakelijk diner.
Ingrediënten:
Bechamelsaus
- 3 eetlepels olie of boter
- 3 eetlepels bloem,
- 1 kopje melk,
- 1 eetlepel citroensap
en
- ½ kg aardappelen,
- 1 bloemkool,
- 1 kopje geraspte kaas,
- zout en peper naar smaak
Een bereidingswijze:
Verdeel de bloemkool in roosjes, kook deze in gezoet en gezouten water beetgaar, giet het water af op een zeef. Wij koken op dezelfde manier gesneden aardappelen.
Gedurende deze tijd bereiden we de bechamel; Verhit de boter of olie in een koekenpan, voeg de bloem toe en roerbak even tot de bloem goudbruin is. Giet vervolgens voorzichtig de melk, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Breng de saus op smaak met suiker, zout, citroensap en versgemalen peper. Béchamel moet de consistentie hebben van dikke zure room, zodat het niet van de groenten loopt. Vet de schaal in met vet en leg een laag aardappelen op de bodem en bloemkool erop, waar we de saus gelijkmatig op gieten. Bestrooi alles met geraspte kaas en verse peper erover. Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180º. Wij serveren het warm.