Ingrediënten:
- 1 kg lijsterbes,
- 0,5 l honing
Een bereidingswijze:
Oogst de lijsterbes na de vorst of laat hem een nacht in de vriezer liggen. Deze behandeling stelt ons in staat om de karakteristieke bitterheid van het fruit effectief te verwijderen, zonder verlies van smaak en aroma. Schil de lijsterbes, was ze en dompel ze even onder in kokend water. Giet af, leg op een bakplaat en rooster ongeveer 10 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Verwarm intussen de honing lichtjes en giet de uit de oven gehaalde lijsterbes erin, bak deze 45 minuten in honing . op laag vuur, af en toe roeren. Vul de gebroeid potten met nog hete lijsterbes en honing en sluit ze meteen. Laat de potten afkoelen, ondersteboven gekeerd. Lijsterbes in honing kan worden gebruikt in cakes en desserts.