Ingrediënten:
- 1 kg rijpe zwarte bessen,
- 1 l geest,
- 1 liter wodka,
- een glas suiker,
- een glas vloeibare honing,
- vanillestokje,
- 1 cm kaneelschors,
- 3-4 kruidnagels.
Een bereidingswijze:
Schil gezonde en rijpe aalbessen van de steeltjes, was ze en giet ze, nadat ze op een zeef zijn uitgelekt, samen met de kruiden in een grote gander of fles. Giet een liter spiritus over het fruit, stop goed af
en zet 2-3 weken opzij op een donkere en warme plaats. Schud het om de paar dagen. Giet na deze tijd de vloeistof in een andere fles en giet de wodka in het fruit
en zet weer opzij op een warme, donkere plaats. Voeg na 2-3 weken de vloeistof toe aan de spirit
en bedek het fruit met suiker en honing, meng goed. Laat op een warme plaats staan tot de suiker is opgelost en giet dan de siroop bij de eerder verkregen vloeistof. Laat de tinctuur nog een paar dagen staan om te klaren en giet hem dan voorzichtig in de flesjes, sluit de stop en geniet ervan. Bessentinctuur, hoe langer het rijpt, hoe lekkerder het is.