Een luchtige omelet maken is een culinair wereldkampioenschap, maar het is altijd het proberen waard. De omelet kan worden geserveerd met een grote verscheidenheid aan vulling, fruit, groente of vlees.
Ingrediënten:
- 2 glazen Amerikaans bosbessenfruit,
- 5 eieren,
- snufje zout,
- lepel boter,
- lepel poedersuiker,
- frituurolie.
Een bereidingswijze:
Was de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Sorteer de bosbessen, was ze en laat ze uitlekken op een zeef. Voeg 4 eetlepels water toe aan de dooiers en klop ze op, klop ook de eiwitten en een snufje zout stijf en combineer dan de eiwitten met de dooiers. Bak in een hete koekenpan (bij voorkeur als je het handvat kunt verwijderen) de bosbessen met een beetje suiker, bak 2-3 minuten zonder te roeren, giet dan het rauwe ei erover en bak ongeveer 3 minuten. Dek de omelet af met een deksel en zet het geheel 10 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven. Wij serveren warm. Je kunt bestrooien met poedersuiker of over de bosbessensaus gieten.