Vlees gebakken met fruit heeft een ongewone delicate smaak. Het is de moeite waard om minstens één dergelijk recept in je repertoire te hebben.
Ingrediënten:
- 1,5 kg varkensnek,
- 1-3 eetlepels olijfolie,
- groene peper, paprika, een lepel honing, Provençaalse kruiden,
- 4 peren,
- een paar pruimen.
Gebruik de vorige dag olijfolie, honing, Provençaalse kruiden en specerijen (geen zout!) Om een marinade te maken, wrijf het over het gebraad en laat het een nacht in de koelkast staan, in een gesloten bakje.
Geschilde peren zonder pit, in vieren gesneden. Leg de varkensnek in marinade in een braadpan, leg er peren en pruimen op, voeg een beetje olijfolie, zout toe en bak in een oven voorverwarmd tot 180 ° C gedurende ongeveer 1,5 uur. Geef het gebraad indien nodig water, als onze braadpan heeft geen deksel. Wij serveren de varkensnek met salades en gebakken aardappelen, die in dezelfde oven bereid kunnen worden. Leg de aardappelen erin, 30 minuten voor het einde van het roosteren van de varkensnek.