Een heerlijke toevoeging aan taarten, pannenkoeken, desserts, zoete rijst etc.
Ingrediënten:
- 2 kg zure appels, deze kunnen van slechtere kwaliteit zijn,
- 5 glazen water,
- 1 kopje suiker per kopje sap
- een handvol munt.
Een bereidingswijze:
Kook de appels in delen verdeeld (je hoeft niet te schillen en kies de zaadnesten)
met wat water tot ze zacht worden. Laat de appels een nacht in een stoffen zak hangen om het sap goed af te tappen. Meet het sapvolume, giet het terug in de pot, breng het aan de kook met munt
en voeg suiker toe in verhouding, een kopje suiker tot 1 kopje sap. Roer tot de suiker is opgelost en het sap een beetje dikker wordt (ongeveer 10 minuten). Giet heet in gebroeid potten
en schakel het onmiddellijk uit. Het kan 5-10 minuten worden gepasteuriseerd of in de koelkast worden bewaard.