De late herfst en winter zijn moeilijke tijden voor ons lichaam. Dan is het de moeite waard om naar groenten en fruit te grijpen die ons energie geven en onze immuniteit versterken. We adviseren welke bijzonder nuttig zijn.
Met het einde van de zomer eindigt ook de tijd van overvloed aan groenten en fruit, en daarom begint ons dieet vitamines en mineralen te missen die belangrijk zijn voor de gezondheid. We voelen ons steeds meer moe, zwak en prikkelbaar en ons immuunsysteem is minder goed opgewassen tegen infecties. Dus als we problemen willen voorkomen en de herfst-winterperiode in goede vorm willen overleven, moeten we in ons dagmenu zoveel mogelijk groenten en fruit opnemen, zoals appels, bieten, wortelen of kool, beschikbaar in deze tijd van het jaar .
Natuurlijke antibiotica
De keuken mag niet compleet zijn zonder producten die ons een dagelijkse dosis energie geven en infecties helpen bestrijden. Een van de eerste plaatsen wordt ingenomen door knoflook en ui, d.w.z. een uitstekende bron van stoffen met bacteriedodende, schimmeldodende, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen (voornamelijk allicine en fytonciden, d.w.z. natuurlijke antibiotische stoffen). Beide groenten vervangen met succes synthetische antibiotica, helpen ons verkoudheid en griep te bestrijden, en versterken ook ons lichaam en beschermen het tegen verdere infecties.
Alleen mensen die lijden aan voedselallergieën of ziekten van het spijsverteringsstelsel kunnen niet profiteren van de voordelen van hun ingrediënten. Helaas hebben deze waardevolle groenten een vrij specifieke smaak en geur, daarom zijn ze niet allemaal even enthousiast. Als ze echter goed worden bereid, verliezen ze niet alleen hun onaangename aroma, maar worden ze ook lekkerder.
Mierikswortel en gemberwortels
Een andere groente met vergelijkbare eigenschappen als uien en knoflook is de onderschatte mierikswortel, die ook natuurlijke antibiotische stoffen (fytonciden) bevat, evenals vitamines, mineralen, organische zuren en essentiële oliën. Naast bacteriedodende en antivirale eigenschappen heeft het ook een slijmoplossend effect, daarom wordt het vlees of de siroop die ervan is bereid, gebruikt om infecties van de bovenste luchtwegen te verlichten.
Bij het koken in de winter zal ook een meer exotische, maar uiterst waardevolle medicinale gember nuttig zijn, waarvan de verse wortel niet alleen bacteriedodende eigenschappen heeft, maar ook opwarmt en de bloedcirculatie stimuleert, wat we zeker zullen waarderen als we geen zon meer hebben, warmte en energie. Na het schillen kan de wortel worden geraspt en gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen, of in plakjes gesneden en gebruikt worden om energielimonade te maken met honing en citroen. Gemberplakken kunnen ook aan thee worden toegevoegd, omdat ze een perfecte vervanging zijn voor citroen.
Echte sappen met vitamines
Sinaasappels zullen ons ook van een grote dosis energie voorzien. Het verse sap dat ervan wordt bereid met de toevoeging van honing, gember en kaneel is een echte vitaminebom die ons de hele dag kracht en energie zal geven. De huisvoorraad moet ook vruchtensappen hebben, voornamelijk frambozensap en vlierbessensap. Beide hebben antivirale, antibacteriële en versterkende eigenschappen en worden daarom aanbevolen bij verkoudheid en griep. Frambozensap is een verwarmend en zweetdrijvend middel, terwijl vlierbessensap een schat aan waardevolle antioxidanten en stoffen is met antivirale, zweetdrijvende en slijmoplossende eigenschappen.
Zelfgemaakte sappen zijn natuurlijk het lekkerst, want die verkocht onder de slogan "framboos" bevatten vaak minder dan 1% frambozensap! Daarom is het altijd de moeite waard om de samenstelling op het etiket te lezen.
Natuurlijk - vitamine C.
In de herfst en winter mogen we ook de groenten niet vergeten die we uit de tuin kunnen halen tot de eerste, strenge vorst, en soms zelfs tot de lente. Dit zijn voornamelijk spruitjes, veldsla en boerenkool. Elk van hen is een schat aan vitamines en mineralen die we zonder beperkingen kunnen gebruiken.
In de winter moet onze tabel ook waardevolle en waardevolle peterselie bevatten, die veel vitamine C en een aantal andere voedingsstoffen bevat. Hoewel peterselie niet zo bestand is tegen lage temperaturen als boerenkool of spruitjes, maar in het zand wordt ontpit en in een tunnel of op een lichte, koele veranda wordt geplaatst, kan het ons de hele winter van verse peterselie voorzien. Zuurkool is net zo waardevol als peterselie, een bron van vitamine C, B-vitamines, vezels en mineralen.
Naast groenten en fruit moeten we in de winter ook naar zaden (pompoen- en zonnebloempitten) en noten (bijv. walnoten) grijpen, een ideale, gezonde snack die veel vezels en mineralen bevat.