Maakt 2 porties:
- 10 dkg rauwe gerookte zalm,
- ½ pastaverpakkingen,
- 150 ml room 18%,
- 10 dkg rucola,
- olie of olijfolie om in te bakken,
- een theelepel citroensap,
- zout peper.
Een bereidingswijze:
Kook de noedels in gezouten water (al dente). Plet de gerookte zalm in niet te kleine stukjes en bak deze 1-2 minuten in een eetlepel olie en giet de room erin. Stoof de zalm 3-5 minuten in room, onder voortdurend roeren, breng op smaak met verse peper en zout voorzichtig (gerookte zalm is behoorlijk zout). Combineer de pasta in een pan met de roomsaus en rucola, roer voorzichtig door en haal van het vuur. Het gerecht is direct klaar om te serveren. Pasta met zalm in roomsaus, besprenkeld met citroensap of met een citroen acht op een bord.