Het lijkt misschien alsof de tuin, ondergedompeld in winterslaap, ons niets meer kan bieden. Als we echter op tijd de juiste groenten planten, kunnen we bijna de hele winter van hun oogst genieten.
Boerenkool - een bom aan vitamines en mineralen
Vooral in de winter zijn verse groenten waardevol, omdat we dan het meeste vitamines en mineralen missen. Een van de groenten die ons in de winter van veel waardevolle voedingsstoffen kan voorzien is boerenkool. Deze unieke kool met zwaar geribbelde bladeren was in het verleden zeer bekend en gewaardeerd, maar werd even vergeten.
Gelukkig voor onze gezondheid is ze nu weer in de gunst gekomen en is ze steeds vaker in huistuinen te vinden. Het eetbare deel van boerenkool zijn grote, gegolfde bladeren, rijk aan vitamines en mineralen (vitamine C, A, E, K, H, PP en B-vitamines, foliumzuur, eiwitten, luteïne en zeaxanthine, en mineralen zoals calcium, magnesium. , fosfor, kalium, natrium).
Boerenkool is bestand tegen lage temperaturen en verdraagt vorst tot ongeveer -10 ° C en zelfs -15 ° C (bladeren worden kwetsbaarder na bevriezing).
De groente is perfect om rauw te eten in de vorm van salades en cocktails, maar kan ook gekookt (bijv. groenten, dumplings, soepen) en gebakken (bijv. omeletten, boerenkoolkoteletten) worden gekookt. De meest populaire soorten boerenkool hebben grote, sterk gegolfde groene bladeren, maar ook steeds vaker komen planten met paarse bladeren (bijv. 'Scarlet') of smalle en licht gekartelde (bijv. 'Nero di Toscana') bladeren voor.
Naast de typische groene boerenkool is het ook de moeite waard om er een te planten met paarse bladeren. Het wordt een extra decoratie in de wintertuin.
Hoe boerenkool te kweken?
Boerenkool is niet moeilijk, omdat de plant veel minder veeleisend is en veel beter bestand is tegen ziekten, plagen en lage temperaturen dan andere kruisbloemige groenten. De meeste soorten boerenkool hebben daarentegen veel ruimte nodig, omdat planten tot grote maten kunnen groeien. Dus als we een kleine tuin hebben, moeten we op zoek naar lage variëteiten van boerenkool (bijv. "Dwarf Green Curled). Boerenkool wordt meestal gekweekt uit zaailingen die rond mei en juni in de grond worden geplant.
De plant heeft geen speciale groei-eisen en kan groeien in elke typische tuingrond, behalve droge of wetlands (in het voorjaar, tijdens het groeiseizoen heeft hij extra irrigatie nodig), maar hij verwacht een zonnige standplaats.
Spruitjes, kool met minimalistische koppen
Een andere groente voor de winteroogst is spruitjesdie, net als boerenkool, tot de familie van de kruisbloemigen behoort. Spruitjes hebben een heel speciale smaak, daarom is niet iedereen er in geïnteresseerd, maar het is de moeite waard om jezelf te overtuigen van deze gezonde groente, omdat de kleine koppen een enorme rijkdom aan vitamines en mineralen bevatten (waaronder vitamine A, C, K en vitamines uit de groep B, foliumzuur, sulfaten en kalium, fosfor, magnesium, natrium, calcium).
Spruitjes zijn het lekkerst als ze licht berijpt zijn en worden meestal gekookt gegeten (bijv. groenten, soep).
Hoe spruitjes te kweken
Net als boerenkool verdraagt het perfect lage temperaturen en is het bestand tegen vorst tot - 15 ° C. Het is echter een vrij veeleisende plant. Hij verwacht tijdens de groeiperiode een vruchtbaar, humussubstraat, zonnige teeltplaats en systematische irrigatie.
Net als boerenkool wordt het gekweekt uit zaailingen die in mei in de grond worden geplant. Om bevredigende oogsten van de planten te kunnen oogsten, moeten we eind september de spruitjes toppen, d.w.z. het bovenste deel van de scheut boven de laatste koppen verwijderen.
Hoewel spruitjes kleine koppen hebben, is de hele plant groter.
Veldsla voor een kleine tuin
Spruitjes en boerenkool zijn zeer gezonde groenten, maar vrij groot (behalve voor lage soorten boerenkool), dus als we niet genoeg ruimte in de tuin hebben, moeten we nadenken over het kweken veldsla.
en een kleine plant met groene, ronde bladeren die lijkt op een kleine sla, het ziet er nogal onopvallend uit, maar het is een bron van veel waardevolle voedingsstoffen (waaronder vitamine A en C, foliumzuur, calcium, fosfor, kalium en natrium), en zijn delicate , licht nootachtige bladeren zijn een perfecte aanvulling op een verscheidenheid aan salades en salades.
Het telen van veldsla is niet moeilijk (zaden worden direct in de grond gezaaid, meestal in september), omdat de plant goed groeit in de meeste typische tuingronden en geen speciale zorg nodig heeft. Het is echter minder bestand tegen lage temperaturen dan de twee voorgaande soorten en heeft daarom een wintervliesdoek nodig.
Veldsla is een klein plantje met lage eisen. Het kan zelfs in een kleine tuin worden gekweekt.