Deze rauwe jam is gezond, bevat veel vitamine C en is een heerlijke toevoeging aan herfst- en winterthee.
Het vervangt met succes citroen en zelfs velen zeggen dat het lekkerder is dan citroen. Kweepeerfruit is rijk aan pectine, dus wanneer suiker wordt toegevoegd en geplet, wordt het tot gelei gemaakt. In plaats van kweepeer kunnen we ook kweepeer gebruiken - het is zuurder, maar ook - aromatischer.
Ingrediënten:
- 1 kg kweepeerfruit,
- 2-4 glazen suiker.
Een bereidingswijze:
Rijpe kweepeervruchten moeten grondig worden gewassen, in stukjes worden verdeeld, de zaadkernen eruit snijden. Het bereide fruit wordt fijngehakt door het te mengen of door een vleesmolen te halen.
Voeg suiker toe aan de resulterende massa en laat deze 12 uur of een nacht staan. In principe wordt suiker aan de jam toegevoegd in de verhouding van 1: 1, dat is evenveel suiker als het fruit weegt na het schillen, maar voor mij is dit type jam te zoet en ik voeg 2 kopjes suiker toe per kilogram geschild fruit .
De volgende dag, wanneer de met suiker bestrooide kweepeervrucht het sap loslaat, mengt u de massa, controleert u of alle suiker gelijkmatig is opgelost en doet u de jam in kleine, eerder gebroeid potten.
Na het sluiten van de potten worden ze ongeveer 15 minuten gepasteuriseerd.