Cider is tot op de dag van vandaag een populaire drank in Normandië. In Polen, waar zoveel appels groeien, is het vreemd dat deze drank vrij onbekend is. Deze verfrissende drank kan nauwelijks wijn worden genoemd, aangezien deze 3-5% alcohol bevat. Het smaakt naar koolzuurhoudend appelbier. Na afkoeling lest het perfect de dorst op warme dagen.
Ingrediënten:
- 10 liter appelsap,
- 1,5 kg suiker
Een bereidingswijze:
Appelsap haal je het beste met een sapcentrifuge. Noodzakelijk koude methode! Zet het 12 uur op een koele plaats opzij en knijp vervolgens het geklaarde sap voorzichtig uit het sediment, het is het handigst om het met een rubberen buis te doen. Verwarm wat van het sap lichtjes en los de suiker erin op. Giet het geklaarde en gezoete sap in de gebroeid ganzerik. Sluit de braadpan met een stop en een fermentatiebuisje en laat het voor fermentatie staan in een ruimte met een temperatuur van ongeveer 20ºC. Wanneer de stormachtige gisting voorbij is, giet je de cider in flessen en laat je een bezinksel achter op de bodem van de nok. De flessen moeten ongeveer 3 dagen in een koele ruimte blijven. Na deze tijd is de cider klaar om te eten. Bewaar in een koele en koude ruimte niet langer dan 14-20 dagen.