We vergeten vaak dat veel wilde planten eetbare, smakelijke en zeer gezonde vruchten hebben. Natuurlijk kunnen we ze ook als sierheester in de tuin telen. Hier zijn een paar soorten waarvan de vruchten een waardevolle aanvulling op ons dieet kunnen zijn.
We verzamelen duindoornbessen van struiken die in tuinen groeien (de plant wordt gedeeltelijk beschermd). Kornoelje kan worden gebruikt om verschillende conserven te bereiden, het is ook perfect voor tincturen. Rijpe vruchten van de gewone vogelkers hebben een marinezwarte kleur. Ze groeien vrij algemeen in bossen. Meidoornvruchten bevatten veel vitamine C en zijn gezond, b.v. voor hart.
Duindoorn (Hippophaë rhamnoides)
Het is een stekelige struik die in zowel mannelijke als vrouwelijke variëteiten voorkomt. De vrouwelijke herfstexemplaren zijn besprenkeld met kleine donkeroranje vruchtjes. De struik wordt tot 8 m hoog en heeft decoratieve, zilvergrijze smalle bladeren. Hij kan zelfs op zandgrond groeien, verdraagt droogte goed, houdt van de zon. Door het hoge gehalte aan fenolzuren, flavonoïden en vitamines worden duindoornbessen gebruikt als medicinale en cosmetische grondstof. In de vrucht van deze struik vinden we grote hoeveelheden vitamine C, organische zuren en vrije aminozuren. Je kunt ze rauw eten of ze bereiden tot conserven: jam, gelei, confituur en sappen. Ze worden ook gebruikt om wijnen en likeuren te maken.
Duindoorn is gedeeltelijk beschermd, daarom moet het fruit worden geplukt van de struiken die in de tuinen groeien.
Kornoelje (Cornus mas)
Hij bloeit in maart en overlaadt bladloze takken met gele kleine bloemen. Het bereikt een hoogte van 4-5 m, het kan in een boomvorm worden gevormd. Het heeft eivormige groene bladeren en de vrucht is intens rood en heeft de vorm van kleine pruimen. Fruit dat in september rijpt, kan rauw worden gegeten of worden verwerkt tot conserven en jam. Ze zijn ook gemaakt in een beroemd kornoeljehuis. Ze bevatten veel vitamine C, ze worden aanbevolen bij stofwisselingsstoornissen en bloedarmoede.
Late vogelkers, of Amerikaans (Prunus serotina)
De boom komt veel voor in Poolse bossen. Het groeit tot 20 m, maar verdraagt snijden en vormgeven goed. Het heeft decoratief, intens groen glanzend blad dat in de herfst geel verkleurt. Hij bloeit in het voorjaar, besprenkeld met kleine witte bloemen, die zijn verzameld in bungelende trossen en een intense, zoete geur hebben.
De vruchten in trossen zijn marine-zwart van kleur en lijken op aalbessen. Hun rijpingsperiode is in september. De zoete vruchten van de gewone vogelkers kunnen rauw gegeten worden (alleen de zaden geven de vrucht een bittere nasmaak). Ze zijn geschikt voor sappen, gelei en wijnen.
Scharlaken meidoorn (Crataegus coccineus)
Het is een struik uit de rozenfamilie, die tot 4 m hoog kan worden en vorst- en droogtebestendig is. Hij bloeit heel vroeg in het voorjaar en bedekt zichzelf met een witte wolk van kleine bloemen. Het is een honingplant. In de herfst produceert het rood, zeer effectief fruit dat in manden wordt verzameld. Meidoornbessen zijn rijk aan vitamine C en worden gebruikt om hartaandoeningen te behandelen.
We onderschatten, vrezen of kennen veel van de eetbare vruchten vaak niet. Deze planten zijn, net als onze inheemse planten, vorstbestendig, makkelijk te kweken en kunnen op elke grondsoort groeien. Daarom is het de moeite waard eraan te denken, vooral omdat ze vaak in onze tuinen worden aangetroffen als sierheesters en bomen.
Herfstfruit is geweldig voor zelfgemaakte tincturen - hier leer je hoe je ze kunt bereiden