Durian is ongetwijfeld een van de meest originele vruchten die we kunnen eten. Ondanks het feit dat het ruikt, wordt het vlees als een delicatesse beschouwd. Maak kennis met de doerians.
Als het ons lijkt dat de exotische vruchten, waarvan de beschikbaarheid in ons land momenteel erg hoog is, geen grote geheimen meer voor ons hebben, dan hebben we het mis. Er zijn fruitoriginelen in de wereld die iedereen die er nog nooit mee te maken heeft gehad zullen verrassen met hun eigenschappen, uiterlijk of smaak.
zie foto's
Het vlees van de doerians heeft, vooral wanneer het rijp is, een zeer onaangename geur. De smaak wordt echter als aangenaam ervaren.
Doerians zijn groot, zwaar en groeien in hoge bomen. Daarom is vallend fruit extreem gevaarlijk.
We kunnen verse doerians vooral in hun land van herkomst proberen. In Polen kun je onder andere vergaderen doerians in een blikje.
Doerians kunnen rauw worden gegeten of worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten en desserts.
Vanwege de geur van doerians mag het niet worden meegenomen in openbare gebouwen, aan boord van vliegtuigen en veel hotels.
Durian bevat vitamines en waardevolle mineralen. Het helpt onder andere ook bij spijsverteringsproblemen.
We raden artikelen aanDe vrucht van de juiste durian
Een van de meest verrassende vruchten is onder andere durian, vanwege zijn bijzondere eigenschappen, "de vuile koning der vruchten" of "de gevaarlijkste vrucht ter wereld" genoemd. Durian verdient beide bijnamen, wat echter niet verhindert dat het een zeer gewaardeerde en populaire delicatesse is in de landen van herkomst.
Doerians komen van grote bomen (ca. 30-40 m hoog), echte doerians genoemd. Ze kweken Zuidoost-Aziatische bomen, incl. in Indonesië.
Durian - een vrucht die kan doden
De vruchten van durians behoren tot de grootste vruchten ter wereld, omdat ze ongeveer 40 cm lang en 4 kg zwaar kunnen worden. Ze zijn groot, ovaal en groenachtig of bruin van kleur, met talrijke stekels die hun huid bedekken. Wanneer een grote, stekelige vrucht van een boom zo hoog als durian valt, kan dit een ernstige bedreiging vormen voor dieren en mensen, omdat de impact ervan zelfs de dood kan veroorzaken. Vandaar de term "de gevaarlijkste vrucht ter wereld".
Je stapt niet in het vliegtuig met durian
Een andere bijzondere eigenschap van de vrucht is de onaangename, intense geur. Het is de moeite waard om te weten dat de meest "stank" rijp of overrijp fruit is, de geur van minder rijpe en verse durians is niet zo onaangenaam.
Als het vieze sap je kleding bevlekt, blijft de onaangename geur lang aanhouden, daarom is het op veel openbare plaatsen in Azië verboden om doerians mee te nemen en te eten. Ze mogen ook niet in sommige hotels worden bewaard en in vliegtuigen worden vervoerd.
Welke voedingswaarden heeft durian?
Deze bizarre, exotische, stinkende vrucht verbergt echter een droog, romig, geelachtig vruchtvlees, dat zeer gewaardeerd en gewild is bij fijnproevers. Sommige mensen vergelijken het met de smaak van een delicate, romige roomkaas, anderen vinden het amandelen of noten, en weer anderen lijken op een gebakken of geroosterde ui.
Ondanks de walgelijke en walgelijke geur die gepaard gaat met oude blauwe kaas, vuile sokken of zelfs bedorven vlees, heeft het vruchtvlees een zeer gunstig effect op ons spijsverteringsstelsel en helpt het de symptomen van indigestie en ongemak geassocieerd met de consumptie van gekruid voedsel te verlichten .
Durian is ook een schat aan vitamines (inclusief vitamine A en een hele reeks B-vitamines) en mineralen (inclusief calcium, kalium, fosfor, magnesium, ijzer), evenals andere waardevolle verbindingen, daarom kan het ons dieet met succes verrijken met waardevolle voedingsstoffen.
Durian - hoe het wordt gegeten
In Azië worden doerians op verschillende manieren gebruikt. Verklaarde fijnproevers van het fruit eten het vlees rauw, plukken het van de binnenkant van het fruit met een lepel of gewoon met je vingers. Maar durian heeft ook veel toepassingen in de keuken, omdat het wordt gebruikt om veel Aziatische gerechten te bereiden door het te koken, te braden of te bakken met verschillende toppings. Het wordt ook beschouwd als een grondstof voor het maken van snacks en snoep. Op de oosterse markten kan het vruchtvlees ook in trays worden gewikkeld of worden verpakt met stukjes ander vers fruit en groenten als gezond tussendoortje.
Je moet er alleen aan denken om rauw fruit niet te mengen met alcohol, omdat dit de lever kan beschadigen.
Hoe deze vrucht te proberen. Durian in het wild of weg
Helaas zorgt de uiterst onaangename en onaangename geur van de vrucht ervoor dat veel mensen hun walging niet kunnen overwinnen en zich kunnen laten verleiden door het heerlijke interieur. Als we echter de kans krijgen om verse durian te kopen (bijvoorbeeld tijdens een exotische reis naar Azië) en erin slagen de walging die gepaard gaat met de geur te overwinnen, hebben we misschien een kans om een van de fruitdelicatessen te proberen die het meest gewaardeerd worden in Aziatische landen.
Vanwege de eigenaardige geur van doerians is het onwaarschijnlijk dat we vers fruit zullen vinden in Polen. Het zal voor ons ook moeilijk zijn om ze online te kopen, omdat veel koeriersbedrijven en postkantoren ze niet als zending accepteren. In oosterse voedingswinkels kunnen we echter durians in blik, durian-drankjes (bijv. melk-kokosdrank met durian in "World Cuisine") of durian-snoepjes vinden.
Durian een jackfruit
Durian wordt soms verward met jackfruit (Artocarpus heterophyllus), bekend onder de Engelse naam jackfruit. Ze lijken inderdaad op elkaar, ze hebben ook een intens aroma (hoewel niet zo duidelijk onaangenaam als durian), maar ze zijn de vrucht van een andere plant. In Polen kun je ze gedroogd kopen.