Zwarte komijn, of beter gezegd de zaden ervan, werden zeer gewaardeerd in de diepe oudheid. Hun pro-gezondheids- en smaakwaarden werden gewaardeerd. Vandaar ook andere namen voor de zaden van deze plant, bijv. "goud van de farao's" , "zwarte komijn" , "neger" , etc.
Zwarte komijn is teruggekeerd naar onze tafels en naar EHBO-koffers, evenals naar de schappen met cosmetica. Het is echter ook de moeite waard om de esthetische kwaliteiten ervan te waarderen, want het is een zeer aantrekkelijke en gemakkelijk te kweken plant.
Lees: Genezende eigenschappen van zwarte zaadolie
Galerij bekijken(13 foto's)Zwarte komijn kan worden gekocht in de vorm van zaden om te zaaien.Het is een plant met lage eisen en veroorzaakt over het algemeen geen grote problemen in de teelt (ongeacht het ras). Damascus nigella wordt meestal gekozen voor tuinbedden. Dit is de meest decoratieve variëteit. Sommige tuinders kweken ook Spaanse, Oosterse en gewone Nigella.
Damascus en Spaanse zwarte komijn voor originele bloemendecoraties
Damascus zwart zaad (_Nigella damascen_a) wordt gekenmerkt door gevederde bladeren en grote, stralende bloemen in blauw of verschillende tinten wit, roze en paars. Het wordt meestal zo op bloembedden gezaaid dat het na het opgroeien decoratieve bosjes vormt.
Het ziet er geweldig uit in rustieke en naturalistische tuinen. Verse zwarte komijnbloemen zijn ook geschikt voor interieurdecoratie. In een vaas met water kunnen ze ongeveer een week goed blijven. Deze plant kan ook worden gebruikt om decoratieve droogbloemen te maken.
Het is hetzelfde met Spaanse zwarte komijn (Nigella hispanica).Het is zelfs meer decoratief dan de Damascus-variëteit. Hij wordt iets hoger (ruim 0,5 m) en bloeit met een grotere en originelere bloem qua structuur. Na een nadere blik op de bloeiwijze van Spaanse zwarte komijn, zullen we opmerken dat er naast de hoofdbloemblaadjes ook extra kleine bloemblaadjes en decoratieve helmknoppen en meeldraden in een kastanjebruine kleur zijn.
Hoe Damascus en Spaanse zwarte komijn zaaien en kweken
Beide soorten zwart zaad gezaaid in april-mei - bloeien van juli tot eind augustus. De bloeitijd kan echter onafhankelijk worden geregeld en verlengd door de planten elke twee tot drie weken cyclisch opnieuw in te zaaien. Na de bloei veranderen de bloeiwijzen in vruchten, die ook een grote decoratieve waarde hebben. Het is de moeite waard om te weten dat zwarte zaden ook in de herfst kunnen worden gezaaid, dan zullen ze naar beneden komen en bloeien in het volgende seizoen.
Dit zijn eenjarige planten, maar zelf zaaiend (vooral damastzwarte komijn), wat het overwegen waard is voordat je het in de tuin introduceert (ze zijn echter niet hinderlijk).Ze worden vanaf zaad in rijen of bosjes gezaaid. Te dicht aflopende planten moeten worden gestopt. Het is de moeite waard eraan te denken dat deze planten niet worden getransplanteerd.
Zwarte zaden hebben geen grote bodem- en verzorgingseisen, waardoor zelfs volledig onervaren tuinders kunnen experimenteren met hun teelt. Ze groeien op de meeste redelijk doorlatende substraten. Ze zijn ziekte- en plaagresistent en droogtetolerant. In huistuinen is het echter de moeite waard om ze matig te irrigeren. De enige voorwaarde waaraan moet worden voldaan om te genieten van de originele zwarte komijnbloemen, is om de planten een volledig zonnige standplaats te garanderen.
Zwarte komijn - een onopvallende bloem en een ongewone vruchtvorm
Oosterse zwarte komijn (Nigella orientalis) is ook te vinden in sommige huistuinen, hoewel het veel minder vaak wordt gebruikt dan de Damascene of Spaanse variëteit. Dit veroorzaakt onopvallendheid en lage decorativiteit van de plant tijdens de bloeiperiode.Oosterse zwarte komijnbloemen zijn geelachtig en nogal onduidelijk.
Aan de andere kant, als deze plant al bloeit, kan hij charmeren met de uniciteit van zijn bloeiwijze. Aan de bovenkant verschijnt een soort kroon - een element dat bloemisten heel graag gebruiken om droge boeketten te maken. Deze ongewone bloeiwijze wordt ook gewaardeerd door een bepaalde groep tuiniers. Het kan een originele decoratie zijn van rustieke bloembedden.
Zwarte komijn (zoals Damascus en Spaans) veroorzaakt geen problemen bij de teelt. Het is echter goed om hem te voorzien van goed doorlatende en vochtige grond en hem bloot te stellen aan bedden in de volle zon. Zaden om te zaaien zijn verkrijgbaar bij de meeste tuinwinkels.
Hoe eerder ze in de grond worden geplaatst - hoe eerder in het jaar de plant zal bloeien en hoe sneller de langverwachte bloeiwijze erop zal verschijnen. Ze kunnen rond april gezaaid worden.
Wij raden aan: Goudsbloemen - decoratieve planten en waardevolle kruiden. Hoe je ze kunt kweken en gebruiken
Zwarte komijn en zijn brede toepassing
Zwarte komijn (Nigella sativa) wordt op dezelfde manier gekweekt als de hierboven besproken variëteiten. Het heeft ook geen grote eisen aan bodem en verzorging en is decoratief, zowel tijdens de bloei als wanneer het vrucht draagt. Hoewel hij kleiner en onopvallender is dan bijvoorbeeld Damascus zwarte komijn, ziet hij er erg mooi uit als hij in een grotere groep wordt gezaaid.
Het is de moeite waard om te weten dat het voornamelijk zwarte komijnzaad is dat wordt gebruikt in de kruidengeneeskunde, cosmetica en keuken. Hoewel Damascus- of Spaanse zwarte komijnzaad vergelijkbare eigenschappen hebben (en hun zaden bijvoorbeeld als specerij kunnen worden gebruikt), wordt zwarte komijn op industriële schaal verbouwd.
Zwarte komijn in de kruidengeneeskunde
De gezondheidswaarden van zwarte komijn zijn al sinds de oudheid bekend - gerechten ermee werden gevonden m.anderen in het graf van Toetanchamon. Het was ook bekend en werd gebruikt in het Midden-Oosten (het wordt waarschijnlijk vermeld in de Bijbel), Griekenland en Rome. De genezende eigenschappen ervan werden beschreven door Dioscorides (een Grieks-Romeinse arts, levend in de 1e eeuw CE - hij raadde aan om zwarte komijn met wijn te drinken voor sommige aandoeningen). In Polen werd het al in de Middeleeuwen gebruikt. Tegenwoordig zijn er een aantal studies die bevestigen dat zwarte komijn in feite een uitstekend wondermiddel kan zijn voor vele kwalen.
Zwarte komijnzaden bevatten een heel scala aan werkzame stoffen. De essentiële eigenschappen omvatten kankerbestrijdende, ontstekingsremmende, antioxiderende en beschermende eigenschappen. Zwarte komijn verbetert effectief de immuniteit van het lichaam; heeft antivirale, antibacteriële, schimmelwerende en antiparasitaire eigenschappen; helpt bij de strijd tegen hypertensie en bloedarmoede; beschermt tegen nier- en leverschade en beschermt tegen maagzweren.
Zwarte komijnolie kan zelfs worden gebruikt ter ondersteuning van de behandeling van COVID-19. Lees hier meer.
Bovendien verlicht het stress en is het belangrijk in de dermatologie en cosmetica (het remt onder andere acne, versnelt wondgenezing en is nuttig bij haarverzorging). Olie wordt geperst uit zwarte komijnzaden en in deze vorm wordt het het meest gebruikt in de kruidengeneeskunde en cosmetica.
De helende eigenschappen van zwarte komijnzaad kunnen eindeloos worden opgesomd. Het is de moeite waard hieraan toe te voegen dat er praktisch geen contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan (behalve tijdens zwangerschap en borstvoeding, waarbij het gebruik van allerlei preparaten altijd met de behandelend arts moet worden overlegd).
Zwart zaad in de keuken
Zwarte komijnzaadjes geven pas een geur af nadat ze geplet zijn, wat je het beste in een vijzel kunt doen. Dan komt het aroma beter tot zijn recht.
De smaak van nigella is bitter en heeft een vrij sterke kruidigheid. Daarom wordt het in Europese landen soms gebruikt als vervanging voor peper. Het geeft de gerechten een scherpte en tegelijkertijd minder irriterend voor de maag. In Polen is het soms een toevoeging aan vlees, brood, kaas, groenten, etc.
Het is een zeer interessante combinatie voor honing, waarmee je aromatische en smaakvolle vleesmarinades kunt bereiden, bijvoorbeeld voor gegrilde of gebakken ribben.