Ingrediënten:
- 3 glazen krupczatka-meel,
- 2 eetlepels poedersuiker,
- Kubus boter,
- 2 dooiers,
- lepel zure room,
- een paar eetlepels sinaasappeljam,
- een glaasje fondant,
- lepel suiker,
- verdikkingsmiddel,
- 3 kopjes bramen,
- vet om de vorm in te vetten.
Een bereidingswijze:
Giet bloem en suiker in de processor, voeg gemalen boter, eierdooiers toe en kneed het deeg. Als het te dik is, kunnen we een eetlepel zure room toevoegen. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in folie en leg het 30 minuten in de koelkast. Rol het afgekoelde deeg uit en lijm hiermee de bodem en zijkanten van de ingevette springvorm vast. Bak het deeg dat op verschillende plaatsen is doorboord in een voorverwarmde oven op 220 ° C gedurende 20 minuten. Als het afgekoeld is, haal je het uit de springvorm, schuif je het voorzichtig op een plat bord of bord en besmeer je de binnenkant van de cake met jam. Klop vlak voor het serveren de room op. Stijve room met een stabilisator, meng het met bramen en vertaal het in een deeg, dat onmiddellijk wordt geserveerd.