Ingrediënten:
- 4 kippenbouten,
- een glas ontpitte kersen of kersenjam,
- een glas droge rode wijn,
- 1-3 eetlepels suiker,
- wijn- of balsamicoazijn,
- zout,
- peper, kruidnagel, rozemarijn,
- Olie.
Een bereidingswijze
Marineer het vlees in een pekel van olie en kruiden, zonder zout!, voor minimaal 2-3 uur. Bak vervolgens in een koekenpan aan alle kanten goudbruin en doe in een hittebestendige schaal. Schenk de rest van de marinade, wijn, kersen erbij en bak ongeveer een uur in een voorverwarmde oven. Leg het vlees op een schaal, giet de saus in de pan, breng op smaak met balsamicoazijn, suiker, zout en peper. Gebraden kip, geserveerd met kersensaus, met geroosterde aardappelen en salades.