Ingrediënten voor 20-26 gehaktballen:
- ½ kg mager gehakt
- school rijst,
- ui,
- ei,
- paneermeel,
- grote bos peterselie,
- wortel,
- zout, peper, paprika naar smaak,
- 2-3 eetlepels olie,
- 2-3 eetlepels bloem,
- school Room.
Een bereidingswijze:
Meng de gekookte en afgekoelde rijst met het gehakt, het ei, een halve bos fijngehakte peterselie, ui en wortel. Breng het geheel op smaak met zout, peper en zoete paprika en kneed het vervolgens tot een homogene massa. Voeg indien nodig een beetje paneermeel toe aan de massa. We vormen gehaktballen ter grootte van een grote walnoot. Breng in een platte pan of in een koekenpan met deksel 1-1,5 liter water aan de kook en wanneer het begint te koken, leg je de gehaktballetjes er voorzichtig op en kook je ongeveer 10-15 minuten in gezouten water. Haal de gekookte gehaktballetjes uit het water. Verhit de olie in een koekenpan, voeg de bloem toe, bak deze tot een lichte roux en combineer deze, krachtig roerend, met de bouillon waarin de gehaktballetjes kookten. We zouden een vrij dikke, uniforme saus moeten krijgen waarin we het tweede deel van een bosje fijngehakte peterselie doen en de room gieten. Breng de saus op smaak met zout en versgemalen peper, voeg de gehaktballen toe, breng aan de kook en serveer de warme schotel op tafel. Gehaktballen smaken heerlijk als ze worden geserveerd met erwten en wortelen.