Ingrediënten:
- 1 kg Amerikaanse bosbessen,
- 3-4 kruidnagels,
- 1cm. kaneelschors,
- dun gesneden sinaasappelschil,
- 2 g verse wortelstok van calamus,
- 75 gram suiker,
- 1l sterke drank (95%),
- 2 glazen water.
Een bereidingswijze:
Sorteer de rijpe bessen en verwijder de bladeren, plet ze licht en zet op een warme plaats weg. Knijp daarna het bosbessensap in een sapcentrifuge en verwarm het in een pan op laag vuur met de toevoeging van kruiden. Koel het sap af, filter het door een koffiefilter. Verwarm het water en los de suiker erin op totdat deze volledig is opgelost. Combineer bosbessensap met suikersiroop, meng, voeg spiritus toe en roer opnieuw. Giet alles in een gember met kurk of een grote pot en laat drie maanden staan. Decanteer daarna voorzichtig de tinctuur zonder bezinksel, filter het bezinksel zelf en voeg het toe aan de tinctuur, die in schone flessen kan worden gegoten. De tinctuur moet nog 1-2 maanden rijpen.