Basilicum is een van de gemakkelijkste kruiden om te kweken. Je kunt het in je eigen tuin of in een pot op de vensterbank planten en vervolgens toevoegen aan verschillende gerechten, bijvoorbeeld spaghetti. Hier is het eenvoudigste recept - pasta, tomaten, wat kaas en verse basilicum.
Het wordt vaak geassocieerd met Italië, maar basilicum is een wereldberoemde plant. Het heeft enkele tientallen variëteiten. Naast de bekende groene basilicum die wordt gebruikt om spaghetti op smaak te brengen, zijn er variëteiten met citroensmaak en kaneelsmaak die worden gebruikt bij de productie van likeur.
Geurige bladeren
In de tuin vraagt hij een zonnige en beschutte plaats. Hij houdt niet eens van lichte vorst, dus begin met kweken het beste in een periode dat er geen gevaar meer is dat de temperatuur onder de 0°C komt. Deze beperking geldt niet voor het kweken in een pot.
Basilicum vereist lichte, doorlatende, humusrijke en vruchtbare grond, dus bij het voorbereiden van de bedden is het de moeite waard om een grote hoeveelheid compost, ontzuurde turf, gecomposteerde schors en zand toe te voegen. De zaden kunnen in maart gezaaid worden in een verwarmde keuring of een zaailingpot. Als het groeit, kan het (in mei) worden gequilt naar zijn definitieve plaats met een tussenruimte van ongeveer 40 bij 40 cm. Vanaf half mei kan basilicum direct in de volle grond gezaaid worden. De plant houdt van een behoorlijke hoeveelheid vocht. Het is het beste om het 's middags vrij overvloedig water te geven. Om basilicum goed te laten groeien, moet de grond zoveel mogelijk vochtig worden gehouden en moet er regelmatig worden gewied. Vanaf juni moet elke twee weken een deel van het blad worden gestript, zodat de plant jonge scheuten kan uitlopen. Het verwijderen van de scheuten vertraagt de bloei, wat van groot belang is voor de smaak van basilicum - de bladeren zijn het meest aromatisch voor de bloei, dus gedurende de zomer is het de moeite waard om de regelmatig verschijnende scheuten met bloeiwijzen te verwijderen.
De intense geur van basilicum schrikt knaagdieren af, zoals muizen, woelmuizen en mollen, dus het is de moeite waard om het aan de rand van de tuin te planten. In een pot op de vensterbank verdrijft hij perfect insecten.
Basilicum geurig met kaneel en citroen
Basilicum heeft veel kleurvariaties, dus je kunt experimenteren. De perken beplant met kleurrijke planten met verschillende bladvormen, elk met een andere smaak en geur, kunnen een echte tuindecoratie zijn. Ze zullen ook interessante culinaire experimenten mogelijk maken. Onder de meest populaire tuinvariëteiten raden we kaneelbasilicum aan met een kaneelaroma, Lemonette met een citroengeur, Genoveser met decoratieve grote, groene bladeren of Opal met rode bladeren.
Verse basilicumblaadjes zijn het lekkerst voor salades, soepen, vis- en gevogeltegerechten, varkens- en tomatensauzen en natuurlijke Italiaanse pesto. Daarnaast kan basilicum worden ingevroren of de blaadjes worden bewaard in gezouten olijfolie. Droog ze op een luchtige, schaduwrijke plaats bij een temperatuur van maximaal 35 ° C, zodat ze geen waardevolle essentiële oliën verliezen, waardoor de plant het lichaam versterkt. Bewaar de gedroogde bladeren in goed gesloten containers op een donkere plaats.