We stellen voor hoe je komkommerbalsem kunt cultiveren en gebruiken - een nogal verrassende neef van de populaire komkommer.
Gebarsten komkommer (Momordica charantia) ook bekend als balsem, bittere meloen of bittere komkommer is een plant die net zijn carrière begint in onze tuinen. De teelt wordt voornamelijk gedaan door liefhebbers, geïnteresseerd in exotische nieuwigheden, maar de plant verdient meer populariteit.
zie foto's
Het gebarsten fruit lijkt op komkommer, maar heeft een bittere smaak (het kan gedeeltelijk worden verwijderd door het fruit te zouten of te blancheren).
Gebarsten met komkommer is nauw verwant en heeft vergelijkbare groei-eisen.
Jonge, groene vruchten worden geoogst voor voedsel. Ze kunnen rauw of gebakken en gekookt worden gegeten. Maar het is beter om ze alleen als add-on te gebruiken.
Rijp gebarsten fruit ziet er origineel uit en kan als ornament worden gebruikt.
We raden artikelen aanGebarsten komkommer - welke eigenschappen het heeft en hoe het te gebruiken?
Toegegeven, vanwege de expressieve, zeer bittere smaak zullen balsemvruchten niet iedereen aanspreken, maar het is de moeite waard om te weten dat ze zeer waardevol zijn en zelfs helende eigenschappen hebben (inclusief antidiabetica) en een interessant culinair kruid kunnen zijn.
In de tuin kan de plant ook een decoratieve rol spelen door zijn mooie bladeren, gele bloemen en siervruchten.
We adviseren ook: Hoe pepino of meloen nachtschade te kweken?
Hoe ziet komkommerbalsem eruit?
Gebarsten komkommer is een exotisch neefje van bekende komkommers, hoewel het er iets anders uitziet. Het is een eenjarige klimmer, wordt tot ca. 3 m hoog en produceert flexibele, met fijne haren bedekte scheuten, waarop talrijke kleine groene bladeren zich sterk ontwikkelen (de klimmer kan op hop lijken). Aan de internodiën op de scheuten groeien ook kleverige ranken, met behulp waarvan de plant op de steunen klimt.
Het barst in de vroege zomer (juli) in bloei en vormt gele, kleine bloemen, vergelijkbaar met die van een komkommer. Meestal ontwikkelen mannelijke bloemen veel meer dan vrouwelijke bloemen, daarom zijn er, ondanks overvloedige bloei, relatief weinig vruchten. Ze verschijnen op de scheuten in het vroege najaar (september).
Hoe het fruit er gebarsten uitziet
De balsemvrucht lijkt op korte komkommers, waarvan de schil is bedekt met een groot aantal opstaande tepels. Onrijp fruit is groen en dit is wanneer het wordt geoogst, want als het rijp is, wordt het nog bitterder en is het niet meer geschikt om te eten. Ze zijn echter buitengewoon decoratief, omdat ze geel worden en vervolgens barsten, waardoor grote, felrode zaden binnenin zichtbaar worden.
We leggen uit: Waarom komkommers en courgettes bitter zijn en wat ermee te doen
Wanneer scheuren oppikken en wat ermee te doen?
Als we besluiten om fruit van de plant te halen voor culinaire doeleinden, moeten we ze verzamelen terwijl ze nog groen (onrijp) zijn en ze tot enkele dagen in de koelkast bewaren. Je kunt ze het beste als originele specerij gebruiken, kleine hoeveelheden toevoegen aan gebakken, gebakken of gestoofde oosterse gerechten, maar je kunt ze ook marineren in azijn of ze vullen met bijvoorbeeld vlees en bakken.
Als we gestoord worden door hun bittere smaak, kunnen we ze na het snijden van het fruit in plakjes bestrooien met zout (vergelijkbaar met aubergines) en een paar uur opzij zetten, waardoor ze wat bitterheid verliezen.
Voor culinaire doeleinden kunnen we ook bloemen, jonge scheuten en bladeren van de plant gebruiken, bijvoorbeeld in salades of salades.
Balsem als decoratieve plant
De scheuren kunnen niet alleen voor gebruiksdoeleinden worden gekweekt, maar ook vanwege hun decoratieve eigenschappen. In de tuin staat hij prachtig op roosters, pergola's of een opengewerkte schutting. Het is het hele seizoen decoratief, omdat het eerst versierd is met bladeren, dan bloemen en tenslotte origineel fruit.
Hoe scheuren voor voedsel en decoraties te laten groeien?
De gebarsten komkommer is niet moeilijker te telen dan traditionele komkommers, maar heeft ook een hoge warmte-, voedings- en waterbehoefte. Verwacht vochtige, vruchtbare, humusrijke, voedselrijke of met compost verrijkte bodems, en een warme, zonnige, windbeschutte plaats (bijvoorbeeld aan de zuidmuur van een gebouw).
Tijdens het groeiseizoen heeft het ook systematische irrigatie nodig, vooral in droge periodes, omdat het erg gevoelig is voor droogte.
Planten dienen ook af en toe gevoed te worden met een meercomponenten meststof, bij voorkeur bedoeld voor pompoengroenten (bijv. Biopon - meststof voor komkommers en komkommerachtigen).
Als we een spleet laten groeien als curiositeit of decoratieve klimplant, kunnen we hem op een warme plek in de tuin planten, maar als we meer om zijn vruchten geven, zoek er dan een plaats voor onder dekens (bijvoorbeeld in een tunnel), waar het zal zich beter voelen en meer goed fruit uitgeven.
Wanneer moet je lotion zaaien en planten?
Gebarsten oesterzwam wordt gekweekt met zaden die in april in individuele potten worden gezaaid en geplaatst in een lichte, warme kamer (temperatuur ca. 22-24 °). Jonge planten worden in de tweede helft van mei (nadat de voorjaarsvorst voorbij is) in de volle grond geplant, meestal met een tussenafstand van 100 x 60/80 cm. Ze bloeien ongeveer 2 maanden na het planten.