Kweepeerdessert in karamel combineert perfect zure en zoete smaak.
Maakt 2 porties:
- kweepeerfruit 2 helften per persoon,
- 2 kopjes suiker,
- 1/4 blokje boter
- het sap van 4 citroenen,
- kruidnagel.
Een bereidingswijze:
Schil de kweepeer en verwijder de zaadjes. Smelt de boter in een platte pan en combineer deze met suiker, citroen en kruidnagel. Het resultaat moet een vloeibare aromatische karamel zijn waarin we kweeperen stoven, onder voortdurend roeren op laag vuur, tot de kweeperen helemaal zacht zijn. Ze worden gekoeld geserveerd met slagroom en kaneel.