Artisjokken zien eruit als grote distels. Ze kunnen decoratief zijn in de tuin, maar het zijn ook lekkere en gezonde groenten. Hier zijn enkele tips voor het kweken van artisjokken in de tuin.
Artisjokken om te decoreren en te proeven
Als u het uiterlijk van uw tuin en maaltijden wilt diversifiëren, raden we artisjokken (Cynara scolymus). Dit zijn interessante planten die op het eerste gezicht lijken op gigantische distels waarmee ze eigenlijk verwant zijn. Ze groeien tot 2 meter (hoewel ze in Poolse omstandigheden deze grootte niet bereiken). Ze hebben sterk ingesprongen en gekartelde bladeren die geen doornen hebben, maar zijn bedekt met haren die de huid kunnen irriteren bij aanraking, of zelfs erin blijven steken, dus wees voorzichtig.
Bekijk foto's van artisjokken
De teelt van artisjokken in Polen kan worden behandeld als een curiositeit. Ze zien er aantrekkelijk uit en zijn erg lekker.
Artisjokken moeten op een zonnige en beschutte plaats worden geplant.
Artisjokken kunnen worden gekweekt uit stekken. Zaden voor zaailingen worden in maart gezaaid.
De artisjokken zijn lekker. De bloembodem (hart) en de zachte bladeren eromheen worden gegeten.
Artisjokken zijn thermofiele planten uit het Middellandse Zeegebied.
In Polen worden artisjokken als eenjarige plant gekweekt.
Artisjokken kunnen worden gekweekt als bloemen voor droge boeketten - ze zien er interessant uit en behouden hun kleur.
Op grotere schaal worden artisjokken geteeld in landen met warmere klimaten.
Artisjokken hebben veel gezondheidsbevorderende eigenschappen. Ze omvatten onder andere cynarine en inuline.
Om het eetbare deel van de artisjok te verkrijgen, moeten harde schubben van de bloeiwijze worden verwijderd. Je moet ook de vezels verwijderen die het "hart" van de artisjok omringen.
De onontwikkelde knoppen worden samen met de stelen afgesneden voor consumptie. De oogst loopt van ongeveer augustus tot oktober.
Geopende artisjokbloemen hebben alleen decoratieve eigenschappen.
Als je artisjokken wilt kweken voor een groente, is het beter om overtollige bloemknoppen te verwijderen. Het is de moeite waard om er maar een paar achter te laten - dit zal ze knapper maken.
We raden artikelen aanArtisjokbladrozetten zien er decoratief uit en zijn een van de voordelen van de plant. De meest waardevolle en decoratieve zijn echter bolvormige bloeiwijzen, gezet op stengels van gemiddelde lengte. Ze zien eruit als een paarse pluim die uit een geschubde mand steekt. Het is hun bodem die een smakelijke en gezonde groente is. Maar het uiterlijk van de artisjokken is erg interessant en kan met succes worden gebruikt als decoratie voor een bloembed.
Bekijk: Hoe nachtschade Rantonetta te kweken - de struik die bekend staat als de saffierstorm
Hoe artisjokken te eten en hoe ze smaken?
De smaak van artisjokken werd al gewaardeerd door de oude Grieken en Romeinen. Gedurende de Middeleeuwen verloren deze vreemde groenten hun populariteit niet en verspreidden ze zich langzaam naar iets meer westelijke en noordelijke regio's van Europa. Blijkbaar aten Catharina van Medici en Lodewijk XIV ze op.
Artisjokken hebben een originele smaak - licht nootachtig, maar met een vleugje bitterheid en scherpte. Maar het is ook best verrassend welk deel eetbaar is. Dit heet het hart, d.w.z. de onderkant van de bloem, en de zachte bladeren eromheen. Om bij het hart van een artisjok te komen, moet je hem voorzichtig van de externe houtachtige schubben schillen, terwijl je onderweg de vezelige schil verwijdert die de kern (het hart) zelf bedekt. Snijd voor het eten de artisjokken voordat ze bloeien.
Het is zeker geen groente "elke dag", maar het kan een interessante en verfijnde variatie zijn op ons menu. Artisjokken worden meestal voorgekookt of gestoofd gegeten, ze kunnen ook gebakken en gemarineerd worden. Het is meestal een voortreffelijke snack op zich, dus het wordt gegeten met lichte sauzen. Maar ze kunnen ook een aanvulling zijn op salades of pasta. In Italië kun je ook een artisjok aperitief of blik tegenkomen.
Gezondheidseigenschappen van artisjokken
Het is ook de moeite waard om te weten dat artisjokken erg gezond zijn. Ze verbeteren de stofwisseling, hebben een diuretisch effect en helpen bij het afvallen, ze zijn ook laag van kleur. De stof die erin zit - cynarine - helpt het niveau van "slechte" cholesterol en triglyceriden te verlagen en ondersteunt ook het werk van de lever. Het wordt zelfs gebruikt in medicijnen met dit effect. Een andere waardevolle stof in artisjokken, namelijk inuline, helpt het bloedsuikergehalte op peil te houden. Artisjokbladextracten worden ook gebruikt in cosmetica.
Overmatige consumptie van artisjokken wordt niet alleen aanbevolen voor urolithiasis.
Je kunt het steeds vaker als groente kopen. De bloembodem van de knoppen wordt opgegeten (je kunt niet wachten tot de artisjokken gaan bloeien).
Artisjokken kweken - zaaien en planten
Aangezien artisjokken absoluut thermofiel zijn (ze komen uit het Middellandse Zeegebied), kan hun teelt in de tuin eerder als een curiositeit worden beschouwd. In ons klimaat zijn het eenjarige planten. Het is vrij moeilijk om hun zaailingen te krijgen, maar je kunt zaden kopen. Deze worden in februari-maart gezaaid voor zaailingen. Laten we ze niet te dicht zaaien, en als ze dat doen, breek ze dan af en laat alleen de sterkste over.
Het is goed om artisjokzaailingen op een warme en lichte plaats te zetten (maar niet in direct zonlicht, zodat ze niet verbranden), omdat ze een temperatuur van ca. 20ºC nodig hebben. We kunnen ze na half mei op de grond verplanten, omdat ze absoluut niet tegen vorst en zelfs grote temperatuurdalingen kunnen. Bedenk dat artisjokken groot zijn, daarom planten we ze op een afstand van ca. 1 m.
Voorwaarden voor artisjokken - land en plaats
Artisjokken hoeven niet per se in uw moestuin te worden gekweekt. Ze zullen ook een bloembed versieren en zelfs als solitaire op het gazon werken. Houd er echter rekening mee dat de grond eronder niet vruchtbaar, humus en doorlatend hoeft te zijn. Het moet neutraal of licht alkalisch zijn. Het is goed als het het voorgaande jaar met mest is bedekt. Voordat u artisjokken plant, is het echter de moeite waard om een meercomponentenmeststof toe te passen, noodzakelijkerwijs rijk aan stikstof.
Artisjokken, als planten van het zuiden, moeten zon hebben en de positie voor hen moet ook beschut tegen de wind zijn. Ze moeten regelmatig worden gewied en bewaterd, zodat de grond vochtig is.
Artisjokken uit de tuin - tijd om te oogsten
Afhankelijk van het weer worden de artisjokken geoogst van augustus tot oktober. Onontwikkelde maar volwassen knoppen zijn geschikt om te eten. Als we ze zo magnifiek mogelijk willen maken, moeten we er maar een paar aan de plant laten (5-8 stuks, afhankelijk van de grootte van onze artisjok).
Aan de andere kant, als we artisjokken als sierplanten behandelen, laat dan hun bloemen ontvouwen. Hun intens paarse kleur zal de tuin in de late zomer sieren. We kunnen ze ook knippen en gebruiken voor een droogboeket, omdat ze de kleur mooi behouden.