De sterke smaak en het nootachtige aroma van de rucola passen goed bij de gebakken Camembert kaas. Het gerecht is voortreffelijk, effectief en uiterst eenvoudig te maken in slechts 20 minuten.
Maakt 2 porties:
- 20 dkg rucola,
- 2 rode paprika's,
- 10 zwarte olijven
- 2 camembert kazen (kan vervangen worden door brie),
- 1 ei,
- paneermeel,
- frituurolie.
vinaigrettesaus:
- 2 eetlepels olijfolie,
- 1 eetlepel wijnazijn,
- suiker, zout en peper naar smaak.
Een bereidingswijze:
Snijd de gewassen en holle peper in vieren. Leg de paprika's met het vel naar beneden in de pan en bak ze kort in een eetlepel olie op middelhoog vuur tot het vel bruin wordt. Snijd de gebakken paprika in reepjes en laat afkoelen. Was de rucola ontdaan van bladstelen en laat uitlekken met water.
Doop de kaasringen in het ei, wentel ze door paneermeel en bak ze in olie op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Leg de nog warme kaas op de rucolablaadjes. Bedek de bovenkant met paprika, olijven en rucolablaadjes. Serveer de gepaneerde kaas warm, bestrooid met vinaigrette.