Ingrediënten:
- 1 knol bleekselderij,
- 1 prei,
- school walnoten,
- school geraspte gele kaas,
- school Room,
- 2 liter bouillon,
- 1-2 eetlepels olie,
- zout, peper, nootmuskaat.
Een bereidingswijze:
Rasp de geschilde bleekselderij op een rasp en hak de prei fijn. Verhit de olie in een pan en bak de groenten, stoof ze dan tot ze zacht zijn, voeg dan de gehakte noten toe en bak al roerend een tijdje. Giet de bouillon erover, breng op smaak en laat afgedekt nog 10 minuten sudderen. Meng tot slot de soep, meng met de room, breng opnieuw aan de kook en serveer heet. Bestrooi met kaas en versgemalen peper erover. Het smaakt het lekkerst met croutons.