Berkensap is ontzettend gezond, best lekker en makkelijk te verkrijgen uit je eigen tuinberk. Welke eigenschappen heeft berkensap en hoe krijg je het? Wij leggen het uit.
Berkensap - de gezondheid zelf
De mode voor ecologie en een gezonde levensstijl hebben ons steeds meer bereid gemaakt om natuurlijke producten te gebruiken. Onder hen nemen kruidengeneesmiddelen en voedingsproducten een belangrijke plaats in, en ze beleven momenteel hun renaissance. Een van de meest interessante bereidingen waar we op moeten letten, is vers berkensap, gewonnen uit de gewone wrattige berk in ons land. De boom heeft veel waardevolle helende eigenschappen en werd daarom al gewaardeerd door onze grootmoeders en overgrootmoeders.
Wat zit er in berkensap?
Vers berkensap is een buitengewone schat aan mineralen, suikers en organische verbindingen die onze gezondheid en ons welzijn positief beïnvloeden. Sap verzameld van planten in het vroege voorjaar (half/eind maart - begin april), bevat alle organische verbindingen die belangrijk zijn voor de boom, die we ook kunnen gebruiken.
Vers berkensap, ook wel vlierbes of appelbes genoemd, heeft in zijn samenstelling onder meer mineralen (o.a. kalium, calcium, fosfor, mangaan, magnesium, ijzer, koper), vitamines (voornamelijk vitamine B en C), organische verbindingen (m bv citroenzuur, tannines, tannines, flavonoïden, betuline) en suikers (inclusief fructose).
BEKIJK hoe je berkensap kunt krijgen
Om berkensap in een boom te krijgen, moet je een gat boren en er een buis in doen.
Het sap van de boom loopt in een fles of pot.
Een berk kan ongeveer 3-5 liter sap per dag produceren.
We raden artikelen aanHoe berkensap te drinken en waar het gezond voor is?
Systematisch drinken van berkensap (ongeveer 2 glazen per dag gedurende ongeveer 2-3 weken) heeft een zeer positief effect op de werking van de nieren en het urinestelsel (ondersteunt de behandeling van nierstenen), reinigt het lichaam van gif.webpstoffen, verlaagt de niveau van "slechte" cholesterol, en verbetert ook de werking van het immuunsysteem
Uitwendig aangebracht, verbetert het de conditie van de huid en het uiterlijk van het haar. Vanwege de rijkdom aan mineralen en vitamines wordt het aanbevolen voor herstellenden en ouderen of verzwakten (bijvoorbeeld met bloedarmoede).
Gezonde berkensuiker - xylitol
De suikers in berkensap worden gemakkelijk opgenomen en hebben geen invloed op het insulinegehalte in het lichaam. Deze eigenschap wordt gewaardeerd door producenten van preparaten voor mensen met diabetes en ze hebben een gezond alternatief voor zoetstoffen gecreëerd, namelijk xylitol. Berkensuiker (xylitol) wordt in een speciaal productieproces gemaakt van xylose (houtsuiker), een bestanddeel van hemicellulose, dat door bomen wordt gebruikt om schors en hout te bouwen.
Berkensap wordt in het vroege voorjaar geoogst, voordat de boom vertrekt. Het is transparant en heeft een licht zoete smaak.
Xylitol als natuurlijke zoetstof wordt niet alleen aanbevolen aan diabetici, maar ook aan mensen met overgewicht, omdat het een veel lagere glycemische index heeft dan andere soorten suiker (inclusief bietsuiker, sucrose). In tegenstelling tot witte suiker veroorzaakt het geen tandbederf en gaat het zelfs tegen (het bevat bacteriedodende stoffen).
AANDACHT: nuttig voor de mens xylitol is gif.webptig voor honden en kattendaarom kun je ze geen producten geven met de inhoud ervan. Als we berkensap krijgen, pas dan op dat dieren het niet likken.
We raden aan: Berkenvariëteiten en we stellen voor hoe je ze in de tuin kunt laten groeien
Hoe berkensap te krijgen?
Laten we echter, voordat we naar xylitol grijpen, natuurlijk berkensap proberen. Momenteel kunnen we het in veel kruidenwinkels of in natuurvoedingswinkels kopen, maar we kunnen het ook zelf verkrijgen (let op: we gebruiken alleen bomen die in ons gebied groeien).
Voor berkensap, v half maart of begin maart en april (de term hangt af van het weer) je zou een mooie boom moeten hebben, die groeit in gebieden ver van stedelijke vervuiling, en een klein gat van 1-2 cm in de bast moet boren, waarin je een glazen buis of een plastic buis kunt plaatsen. Plaats een fles of een glazen vat (bijvoorbeeld een pot) onder de slang, waarin het sap kan weglopen.
Een minder ingrijpende, maar meer tijdrovende methode is om een tak af te snijden en aan het uiteinde een plastic fles te bevestigen, waarin de lekkende vloeistof zich verzamelt. Het is het beste om vers sap meteen te drinken, maar als dit niet mogelijk is, kunt u het in de koelkast bewaren en binnen 3-4 dagen gebruiken.
Lees verder: Stevia is een natuurlijke zoetstof. Hoe het te laten groeien?
Hoe de berk niet te schaden door sap te krijgen?
Voordat we echter berkensap gaan verkrijgen, moeten we onthouden dat onze actie de boom niet kan schaden. Daarom mogen we van één boom, minstens 20 jaar oud, niet meer dan ca. 3-5 liter sap opvangen (maximaal één liter per dag).
Als we de methode gebruiken om een gat in de boom te boren, onthoud dan dat nadat de oogst is voltooid, het gat zorgvuldig moet worden vastgezet met een houten wig en gesmeerd met tuinzalf, waardoor de wond sneller geneest en de boom tot overmatig verlies van sappen en infectie met ziekteverwekkers.
Het sap kan natuurlijk alleen worden verkregen van berken die in uw eigen omgeving groeien!