Paddestoelen kweken in je eigen tuin is een droom van veel paddenstoelenliefhebbers. De zaak is niet eenvoudig, maar met veel doorzettingsvermogen en een beetje geluk kan het slagen.
Gerechten met wilde paddenstoelen in de hoofdrol nemen een belangrijke plaats in in de Poolse keuken. Maar om ze te kunnen bereiden, moeten we eerst naar het bos om paddenstoelen te plukken. Helaas zijn er veel bereidwilligen, dus niet elk paddenstoelenseizoen is een succes. Misschien is dat de reden waarom we deze organismen steeds vaker in onze eigen tuin proberen te kweken, ook al zijn dergelijke pogingen vaak niet succesvol.
Helaas is de teelt van bospaddenstoelen, de zogenaamde mycorrhiza (leven in symbiose met andere planten) is een veel moeilijkere taak dan het kweken van paddenstoelen of oesterzwammen, al is dit ook niet de gemakkelijkste taak. Ze hebben een aantal vrij specifieke omstandigheden die hun groei en ontwikkeling mogelijk maken, die moeilijk te recreëren is in kunstmatige omstandigheden, gecreëerd door de hand van de mens. Het is niet de eerste keer dat het nadoen van de natuur een hele uitdaging blijkt te zijn.
Paddestoelen in de tuin, d.w.z. de voorwaarden die nodig zijn voor de ontwikkeling van mycelium
Koźlarz die in een tuin bij een berkenboom groeide.Het begrijpen van de oorzaken die de teelt van bospaddenstoelen in de tuin belemmeren, moet beginnen met de specifieke verbindingen tussen het mycelium van deze organismen en de wortels van de boom waarmee ze in symbiose leven.
Bij het verzamelen van paddenstoelen krijgen we alleen hun gronddelen, de zogenaamde vruchtlichamen, terwijl het belangrijkste deel ondergronds blijft. Echter, noch de vruchtlichamen, noch het mycelium hebben chlorofyl in hun weefsels, zodat ze zichzelf niet kunnen voeden zoals bijvoorbeeld planten.
Als gevolg hiervan ontwikkelden ze andere methoden om voedsel te verkrijgen, waarvan de meest voorkomende symbiose is met de wortels van kruidachtige planten en bomen. De gastheren voorzien hen van de noodzakelijke ingrediënten voor leven en ontwikkeling (producten van fotosynthese), terwijl de schimmels ze terugbetalen met het transport van water, mineralen en andere waardevolle verbindingen naar de plantenweefsels.
Deze relaties zijn echter zeer complex, omdat soms alleen specifieke plantensoorten naast bepaalde schimmelsoorten kunnen bestaan. Daarom is het uiterst belangrijk om deze relaties goed te kennen en de juiste schimmel te kiezen voor de juiste boom, waardoor deze zich kan ontwikkelen.
Zo groeien er geiten in de buurt van berken (geitkever en geitengeit) en esp (geit), eekhoorntjesbrood naast dennen, sparren, beuken of eiken, en vlinders groeien in de buurt van pijnbomen (zolang de grond is niet te rijk) en lariksbomen.
Het zorgen voor de juiste boom of een specifieke schimmelsoort is echter geen garantie voor succes. Verschillende andere factoren zoals bodem, weersomstandigheden en de aanwezigheid van andere organismen dragen bij aan het succes. Bossen hebben een heel bijzondere grondsoort. Meestal is het bedekt met een dikke laag afgebroken en vochtig organisch materiaal van bladeren, naalden en hout.
Wist je dat paddenstoelen gezond zijn? Leer hun eigendommen kennen
In de tuin laten we zo'n speciale structuur niet opbouwen, daarom zal dit feit alleen al een groot obstakel zijn voor paddenstoelen. Daarnaast profiteren bosschimmels ook van het gezelschap van andere organismen zoals bacteriën, gezelschapsplanten en andere schimmels, waardoor de teelt van favoriete soorten alleen succesvol kan zijn in bospercelen of in de directe omgeving van het bos.
Paddestoelen worden geassocieerd met specifieke boomsoorten.
Hoe paddestoelen te kweken op een stuk land?
We starten het kweekproces door "zaailingen" te krijgen. Dit kunnen sporen zijn, waarvan er ontelbare aantallen zijn onder de volwassen doppen, of myceliumhyfen, die kunnen worden gekocht bij bedrijven die gespecialiseerd zijn in het maken van mycorrhiza-vaccins. Plaats in het eerste geval de champignonhoed met de onderkant naar de grond en graaf eerst een klein gaatje op een vochtige plaats, dicht bij de wortels van de juiste boom. Dit is een relatief eenvoudige methode, maar heeft een kleine kans van slagen.
Het kweken van deze paddenstoelen zal succesvol zijn - bekijk hoe je oesterzwammen in de tuin kweekt
Veel betere resultaten kunnen worden verkregen door een special aan te brengen op de wortels van een geselecteerde boom paddestoel vaccin (er moet echter rekening mee worden gehouden dat er dan een mogelijkheid is dat er ook gif.webptige soorten verschijnen). In beide gevallen zullen we echter minstens 2-3 jaar moeten wachten op de eerste effecten (het mycelium moet wortel schieten en goed groeien) en we kunnen nooit helemaal zeker zijn dat de hele operatie zal slagen.
Het kweken van paddenstoelen op een perceel vereist geduld - je moet 2-3 jaar wachten op de eerste paddenstoelen.
Waar paddenstoelen van houden, d.w.z. de juiste omstandigheden scheppen voor het kweken van paddenstoelen
Laten we, wanneer we besluiten een dergelijke poging te doen, proberen de voorwaarden te scheppen voor de paddenstoelen die zo dicht mogelijk bij de natuurlijke liggen. Laat de bladeren, naalden of rotte bastfragmenten zich verzamelen onder de geselecteerde bomen en laten we ons niet bemoeien met de processen die daarin plaatsvinden. Laten we daarnaast de voorkeuren en verwachtingen van een bepaalde soort leren kennen om te zien of we hem kunnen voorzien van alles wat hij nodig heeft om zich te ontwikkelen.
Zo vereist de gewaardeerde boletus (boletus edulis) niet alleen de nabijheid van een geschikte boom, maar ook de aanwezigheid van heel specifieke bacteriën in het substraat en de nabijheid van bepaalde soorten paddenstoelen. Daarom is het onwaarschijnlijk dat we het op een perceel ver van het bos zullen zien. Aan de andere kant heeft Rydz mleczaj de nabijheid van dennen en sparren nodig, evenals veel bodemvocht. Karnemelk kunnen we het snelst verwachten, als we die in een niet al te rijke, vochtige en lichte ondergrond plaatsen, naast grove den (karnemelk) of lariks (gele karnemelk).