Ingrediënten voor de Amerikaanse bosbessencake
- 20 gram tarwebloem,
- 4 eieren,
- ½ blokjes margarine,
- ¾ glas suiker,
- 1-2 theelepels bakpoeder,
- ½ kg bosbessenfruit,
- poedersuiker voor decoratie,
- lepel boter of margarine om de vorm in te vetten.
De bereidingswijze van het deeg
Maak blauwe bessen schoon, was ze in een zeef en laat ze uitlekken. Klop in een mixer de hele eieren met suiker tot een gladde, luchtige massa, voeg de opgeloste en afgekoelde margarine toe en meng met de mixer. Voeg vervolgens, in porties, de bloem met bakpoeder toe en meng een tijdje op lage snelheid, als het deeg te compact was, voeg dan 2-3 theelepels water toe. Giet het afgewerkte deeg op een rechthoekige bakplaat bestrooid met paneermeel. Bestrooi de bovenkant met fruit en zet het ongeveer 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Het afgewerkte deeg moet bruin zijn en opvallen aan de zijkanten van het vel. Voor het opdienen kunnen ze worden bestrooid met poedersuiker.
Het is de moeite waard om de gids te lezen: Hoe highbush bosbessen te kweken?