Niemand hoeft ijs te prijzen, vooral in de zomer, maar het zelfgemaakte ijs is echt heerlijk en het is de moeite waard om er wat werk en tijd in te steken.
Ingrediënten:
- snufje saffraan,
- ½ glas suiker,
- 2 eieren,
- 1 zware room.
Een bereidingswijze:
Brouw de saffraan in een beetje water. Klop 2 eidooiers met suiker met een mixer tot room. Klop de slagroom stijf, voeg de saffraanoplossing toe, meng voorzichtig met een lepel, voeg de dooiers met suiker in porties toe en meng even voorzichtig. Zet het in de vriezer en wanneer de room aan de zijkanten begint te kristalliseren, meng je het en zet je het terug in de vriezer. Herhaal deze actie nog 2 keer. Klop vervolgens het resterende eiwit stijf, meng het voorzichtig met het ijs en zet het in de vriezer tot het helemaal bevroren is. Samen met het eiwitschuim kun je noten, chocoladedeeltjes of andere lekkernijen toevoegen. Dit ijs smaakt het lekkerst met likeur of advocaat.