Wortelen zijn goed voor de gezondheid. Zeker eentje uit je eigen achtertuin. Leer hoe u wortelen kunt telen en de voordelen ervan.
Wortelen - de gezondheid zelf
Wortel, geclassificeerd als knolgewas, is een zeer populaire, smakelijke en gezonde groente. Het eetbare deel bestaat uit vlezige, verdikte opslagwortels, die in de meeste variëteiten oranje van kleur zijn. De wortels bevatten onder andere: vezels, foliumzuur, luteïne, vitamines (voornamelijk carotenen en vitamine A en vitamine C en K), mineralen (kalium, natrium, calcium, fosfor, magnesium, zwavel), suikers en pectines.
Vanwege het hoge gehalte aan carotenen en de aanwezigheid van luteïne, heeft de systematische consumptie van wortelen ook een positief effect op het gezichtsvermogen, en een grote hoeveelheid van de kleurstof verbetert de huidskleur en vergemakkelijkt het zonnebaden.
Antioxidanten (waaronder bètacaroteen), die extreem veel voorkomen in wortelen, kunnen de ontwikkeling van bepaalde soorten kanker voorkomen, en de aanwezigheid van vezels en zwavel ondersteunt de spijsvertering en voorkomt winderigheid, wat vooral belangrijk is voor mensen met spijsverteringsstoornissen.
Een aanzienlijke hoeveelheid kalium en andere mineralen en vitamines helpen het lichaam te versterken en voedingsstoffen aan te vullen, vooral bij verzwakte mensen of die lijden aan avitaminose.
De in wortelen aanwezige pectines verlagen het niveau van de zgn slechte cholesterol en het voorkomen van de ontwikkeling van atherosclerose.
Het is de moeite waard om te weten dat wortels ook kleurrijke variëteiten hebben. De principes van hun teelt zijn vergelijkbaar, maar hebben iets andere eigenschappen.
Biologische wortelen uit de tuin
Zoveel voordelen van wortelen kunnen door ons niet worden genegeerd, dus zelfs als we deze groente niet lusten, moeten we ons er zo snel mogelijk van overtuigen. Het is ook de moeite waard om te proberen wortelen op je eigen perceel te kweken, want hoewel het een vrij veeleisende groente is, die op een ecologische manier wordt gekweekt, zal het altijd veel lekkerder en gezonder zijn dan degene die je in een supermarkt of een groenteboer koopt.
Het is ook de moeite waard om verschillende wortelvariëteiten te kiezen met verschillende groeiperiodes (vroeg, medium en laat), waardoor u op een langere oogst kunt rekenen.
Hoe wortelen in de tuin te kweken?
Voor de teelt van wortelen moet een zonnige en luchtige standplaats worden aangewezen, evenals humus-, zand-klei-, doorlatende en diepgecultiveerde grond. Wortelen groeien goed op standjes in het tweede jaar na bemesting of in grond verrijkt met groenbemesting, maar houden niet van verse mest.
Zware, compacte en natte gronden, evenals slecht gecultiveerde en kale gronden zijn niet geschikt voor de teelt van wortelen, omdat dan de plantenwortels dun, vervormd en vatbaar voor ziekten en plagen worden.
Bij de wortelteelt is het ook erg belangrijk om af te wisselen en minimaal 4 jaar pauze te houden tussen het verbouwen van groenten na jezelf of na andere wortelgroenten. Aan de andere kant kan de plant met succes worden gezaaid op posities die voorheen werden ingenomen door kruisbloemige, uien- en pompoengroenten.
Wortelen moeten een vruchtbare, goed doorlatende grond hebben, bij voorkeur voorgevoed met mest.
Wanneer en hoe wortelen te zaaien?
Wortelen houden niet van heet en voelen zich het lekkerst bij een temperatuur van ongeveer 15-20 °C. Als aan het begin van de teelt de temperaturen langdurig te hoog zijn (boven de 10°), kunnen de groenten de zogenaamde "Schiet op" en ontkiem bloemscheuten, hoewel het van nature tweejarige planten zijn.
Om deze reden is het het beste om zaden te zaaien begin zo vroeg mogelijk (eind februari en maart, en latere rassen worden in april en mei gezaaid). Hierdoor krijgen de wortelen optimale omstandigheden voor groei en ontwikkeling.
Wortelen kunnen ook gezaaid worden late herfst (in november en zelfs december). Voor dergelijk zaaien zijn ze onder andere geschikt variëteiten als: Amsterdamska, Kalina F1, First Harvest, Karo F1). Zaden zullen pas in de lente ontkiemen en planten zullen minder kwetsbaar zijn voor ongedierte; ze hebben ook geen water nodig.
De zaden worden in rijen met een tussenafstand van 20-30 cm gezaaid en voorzichtig afgedekt met een centimeter (1 cm) laag aarde. Na opkomst worden de planten onderbroken zodat ze niet te dicht groeien en de kans krijgen om goede wortels te ontwikkelen. Als we een pauze willen vermijden, kunnen we besluiten om zaden te kopen in de vorm van speciale banden. Met deze oplossing kun je de ideale afstand tussen de planten bewaren zonder ze te onderbreken, maar het is vrij duur, omdat de zaden op de banden veel duurder zijn dan de traditionele.
Hoe zorg je voor wortels in de tuin?
Na het zaaien van de zaden, is het de moeite waard om de bedden te bedekken met een veervlies, dat het substraat beschermt tegen uitdroging en de wortels beschermt tegen de lentebloei van wortelstruik (een gevaarlijke plaag die twee generaties per jaar produceert: I - half mei , II - aan het begin van juli en augustus).
Wortelen moeten ook afwisselend met uien worden geplant, waardoor beide groenten elkaar beschermen tegen uiencrème en wortelglitter. Na het zaaien van wortels moeten de planten zorgvuldig worden verzorgd, systematisch wieden en, indien nodig, water geven.
Wilde wortelen zijn te vinden in weilanden en braakliggende terreinen. Hun schermbloemige witte bloeiwijzen hebben een karakteristieke bordeauxrode bloem in het midden. Maar laten we geen goede wortels verwachten.