Ingrediënten:
- 70 dkg vlinders,
- 3-4 eetlepels olie of boter
- ½ glazen witte wijn (Bordeaux),
- zout, zwarte peper, verse rozemarijn naar smaak,
- 2 teentjes knoflook, geplet of fijngehakt.
Ze smaken het lekkerst met croutons van wit brood, met gele kaas, bijvoorbeeld Cheddar type.
Voorbereiding:
Maak de karnemelk schoon, schil en spoel kort onder stromend water en droog af. Snijd de hoeden af en snijd ze in plakjes of partjes. Kleine champignons kunnen heel worden gelaten.
Verhit de boter of olijfolie in een koekenpan met dikke bodem. Laat de champignons 10-15 minuten op middelhoog vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Bak in een andere pan kort (2-3 minuten) de knoflook in een eetlepel olijfolie en meng het
met champignons. Giet de wijn bij de champignons en laat nog 5-10 minuten sudderen. Kruid de champignons aan het einde van het stoven met zout, zwarte peper en rozemarijn (je kunt 2 hele takjes toevoegen
en verwijder ze voor het opdienen). Serveer de champignons warm, met croutons en een glas witte wijn, gegarneerd met rozemarijn. Eet smakelijk!