Hard eetbaar ook bekend als salak of slangenfruit. Het ziet er geweldig uit, maar het is lekker en waardevol. We presenteren de vrucht van de granaatappelpalm.
Tussen de exotische vruchten die in de schappen van onze winkels verschijnen, vinden we van tijd tot tijd echte originelen. Als we niet weten wat ze zijn, hoe ze smaken en wat we ermee moeten doen, is het de moeite waard om er meer over te leren, omdat het kan blijken dat we ze echt lekker vinden.
Chafing eetbaar (salak). Eetbare palmvruchten
Een van die fruitverrassingen kan onder andere de eetbare salak zijn. De vrucht is afkomstig van een palm die een eetbare (arekowate) wordt genoemd en die op tropische eilanden van Zuidoost-Azië (inclusief Sumatra, Java, Bali) leeft. Door zijn vrucht wordt de plant ook in andere, warme landen geteeld, voornamelijk in Azië en Zuid-Amerika.
Oszpilna heeft een korte stam en lange, imposante, geveerde bladeren (hij kan tot 6 m hoog worden). Szpilny-vruchten (bessen) zijn ovaal van vorm en lopen taps toe naar de top. Ze zijn bedekt met een zeer karakteristieke, harde, dunne, roodbruine, licht behaarde of licht stekelige huid, die eruitziet als een slangenhuid. Dat is de reden waarom soms de vrucht van het snuifje soms "slangenvrucht" wordt genoemd.
De binnenkant van de vrucht heeft een geleiachtig, roomwit of geelachtig, dik vruchtvlees. Soms is het droog en broos, soms is het vochtig en knapperig, soms is het zoeter of zuurder en wijn. Het vruchtvlees heeft de vorm van een teentje knoflook en in de vrucht zit ook een vrij groot, donkerbruin zaadje (zaad).
De vrucht is klein (ongeveer 5 cm lang) en verzameld in een paar of een dozijn in grote trossen. Hun vruchtvlees heeft een zoetzure, verfrissende smaak, die doet denken aan ananas met een appel- of nootnoot, en hoewel niet iedereen het lekker vindt, heeft het ook een grote groep aanhangers.
Om het fruit te eten, volstaat het om het te schillen. Ze kunnen rauw gegeten worden of gebruikt worden als toevoeging aan bijvoorbeeld salades.
Snuifje (salak) kopen en bewaren
Dus als we salaki (snuifje) alleen in een supermarkt of in een oosterse voedingswinkel tegenkomen, is het de moeite waard om zelf te ontdekken hoe ze smaken en of ze bij ons passen. Salaki zijn licht, duurzaam en gemakkelijk te vervoeren, en niet te gevoelig voor rotting en oververhitting.
Na aankoop hoeven we ze niet in de koelkast te zetten, want ze blijven met succes meerdere dagen op het aanrecht staan. We zetten ze alleen in de koelkast als we van plan zijn ze voor een langere periode te bewaren (in de kou kunnen ze tot 2 weken goed blijven).
Hoe te eten, ik zal verknoeid zijn
Als we het fruit willen proeven, kunnen we ze het beste schillen, de pit eruit halen en het vruchtvlees rauw eten met een theelepeltje en het behandelen als een originele, zoetzure snack. Het vruchtvlees kan ook worden gebruikt als toevoeging aan zoete desserts, crèmes, cakes en fruitsalades, maar ook hartige salades, Thaise gerechten en pittige conserven (bijvoorbeeld peren in azijn of gemarineerde pompoen). Amateurs en fijnproevers maken zelfs donuts van salaki.
Oszpilna - voedingseigenschappen en gunstige effecten
Als je van fruit houdt, is het de moeite waard om het in je dagelijkse voeding op te nemen, omdat het gezond is en rijk aan veel waardevolle voedingsstoffen. Het bevat onder andere vitamines (voornamelijk vitamine C en A- en B-vitamines) en mineralen (waaronder magnesium, ijzer, fosfor, calcium), evenals vezels, verzadigde vetzuren, koolhydraten, eiwitten en antioxidanten.
Door het hoge gehalte aan vitamine C versterkt salak ons lichaam, ondersteunt het het immuunsysteem, beschermt het tegen infecties en verlicht het de symptomen van verkoudheid. Dankzij vitamine A ondersteunt het de ogen en de vezels die het bevat ondersteunen de werking van het spijsverteringsstelsel, voorkomen winderigheid, stimuleren de spijsvertering, helpen het lichaam te reinigen van gif.webpstoffen, voorkomen constipatie en helpen ook om overtollig cholesterol in de bloed.
Antioxidanten en vitamines in het vruchtvlees hebben ook een gunstig effect op de werking van het cardiovasculaire systeem, het uiterlijk van de huid en de werking van het zenuwstelsel, evenals het vertragen van het verouderingsproces van het lichaam. Ze verminderen ook het risico op de ontwikkeling van kanker.
Wat te veel is niet gezond
Houd er echter rekening mee dat salaki (szczpilny) vrij calorische vruchten zijn (100 g fruit is ongeveer 80 kcal), daarom wordt hun consumptie vooral aanbevolen aan mensen die een actieve levensstijl leiden of worden blootgesteld aan lichamelijke inspanning (bijvoorbeeld sporten) .
Fruit mag niet te veel worden gegeten (niet meer dan 2-3 stuks per dag), omdat ze dan een laxerend effect hebben en tot diarree kunnen leiden.
Salaki zijn gezond, maar je moet niet te veel eten (max. 2-3 per dag) omdat ze diarree kunnen veroorzaken. Ze zijn ook behoorlijk calorisch.