Roquefort kaassaus past perfect bij de smaak van venkel.
Maakt 4 porties:
- 4 venkelknollen,
- water,
- 2-3 eetlepels boter,
- school meel,
- school melk,
- school geraspte roquefortkaas,
- een eetlepel room of natuurlijke yoghurt,
- zout en peper naar smaak.
Een bereidingswijze:
Snijd de venkelknollen in de lengte doormidden en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 15 minuten) en giet ze af. Maak een witte roux van boter en bloem en voeg dan, krachtig roerend, geleidelijk de melk en kopje toe. venkel afkooksel tot een dikke gladde saus is gevormd. Roer voortdurend en zorg ervoor dat de saus niet kookt, voeg de geraspte kaas en room toe, breng op smaak met zout en peper. Giet de saus over de gekookte knollen op een schaal, bestrooi ze met venkelblaadjes ter decoratie en serveer ze op tafel.