Salvus betekent in het Latijn gezond. Dit woord geeft de naam salie, een van de meest populaire kruiden ter wereld. Het is niet alleen een gewaardeerde specerij, maar ook een echte tuindecoratie.
Salie (Salvia officinalis) is niet alleen perfect voor een herbarium, maar ook als border voor vaste plantenbedden. De struiken worden ongeveer 60 cm hoog en zijn bedekt met kleine, zacht aanvoelende, groen-zilverachtige bladeren. Rond de eeuwwisseling van mei en juni bloeit de salie, waardoor opvallende bloeiwijzen ontstaan die enigszins doen denken aan lupine of hyacinten. Afhankelijk van de variëteit kunnen de bloemen blauw, paars, roze, steenrood of wit zijn.
Lees dan zeker: Kruiden zijn niet altijd gezond? Waar moet je op letten bij het zoeken naar kruiden?
Medicinale salie in de keuken en voor de gezondheid
Jonge salieblaadjes, geplukt voor de bloei, zijn geschikt als specerij. Gedroogd kan 3 jaar worden bewaard (daarna verliezen ze hun aroma) in een goed gesloten pot. Zowel verse als gedroogde salieblaadjes zijn een uitstekende aanvulling op vlees, gevogelte, vis en sauzen. Vers wordt ook gebruikt in salades en desserts. Houd er echter rekening mee dat gedroogde salie een veel sterker aroma heeft dan verse salie.
Het is ook onmogelijk om het kruid te overdrijven, omdat het een licht bittere smaak heeft, en de sterke antiseptische eigenschappen maken het overmatig schadelijk, wat symptomen van milde gastro-intestinale vergif.webptiging veroorzaakt. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen voor zwangere vrouwen. Het antibacteriële en ontstekingsremmende effect van de medicinale salie wordt ook gebruikt bij de behandeling van orale ziekten, en de infusies kalmeren verkoudheid en dermatitis.
Hoe salie te kweken in een tuin en in een pot?
In de teelt is salie vergelijkbaar met andere kruiden uit de Middellandse Zee. De positie voor haar zal zeggen:Het mag niet warm, droog en zonnig zijn. Het substraat is doorlatend, goed losgemaakt en vruchtbaar, met een alkalische pH, dus een paar handjes kalk vermengd met de grond tijdens de voorbereiding werdenWiska is een goed idee. De plant verdraagt geen zware kleigrond, dus een dergelijk substraat moet goed worden belucht en losgemaakt door een grote hoeveelheid zand en compost toe te voegen.
Salie mag niet worden geplant op plaatsen waar eerder planten uit dezelfde familie groeiden, zoals munt, tijm, basilicum of wollig vagevuur, omdat de grond sporen van grijze schimmels kan bevatten, de enige ziekte die salie aanvalt.
Salie kan ook in een pot op de vensterbank gekweekt worden. In dit geval verplanten we de jonge planten begin mei van zaailingen naar potten met een diameter van minimaal 20 cm. Dan telen we op dezelfde manier als de salie die in de tuin groeit.
Als we salie in de keuken willen gebruiken, moeten we het alleen voeden met natuurlijke meststoffen, zoals compost.
Aanplant en reproductie van salie
Saliezaden worden eind maart en begin april gezaaid in een verwarmde keurmeester of in een pot thuis. Ze zullen na ongeveer drie weken ontkiemen. In de tweede helft van april kunnen zaailingen met twee of drie paar bladeren op hun respectievelijke plaatsen worden geplant. Een geschikte afstand voor de saliestruiken is 50 x 50 cm.
Na een jaar kan salie in de zomer worden vermeerderd door jonge scheuten af te snijden of met aarde te bewortelen, zonder ze van de moederplant af te snijden.
Salie zorg
Saliestruiken hebben geen speciale verzorgingsbehandelingen nodig. Van tijd tot tijd is het de moeite waard om ze met kunstmest te voeren en ze water te geven tijdens perioden van langdurige droogte. Als we salieblaadjes gaan verzamelen voor kruiden- en medicinale infusies, laten we dan meercomponenten minerale meststoffen opgeven ten gunste van natuurlijke compost.
Om een mooie bossige salie te krijgen is het de moeite waard om de toppen van de apicale scheuten bij te knippen zodat er een grote hoeveelheid zijscheuten ontstaat.
Omdat medicinale salie niet volledig winterhard is, moet deze voor de winter worden afgedekt.