Pruimenjam is een geweldige aanvulling op brood en gebak. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook gezond (ze bevatten onder andere veel calcium en antioxidanten).
Ingrediënten:
- Hongaarse pruimen,
- water,
- suiker.
Een bereidingswijze:
Voor pruimen kiezen we alleen rijpe en gezonde pruimen, bij voorkeur Hongaarse of pruimen van rassen waarvan de pit is verwijderd. De gewassen en ontpitte pruimen, giet ze in een platte pot met een dikke bodem, voeg een beetje water toe en breng aan de kook, kook dan 5-10 minuten al roerend. We halen het van het vuur en laten het staan zodat het fruit kan verdampen. We herhalen deze actie totdat de pruimen uit elkaar vallen, donker worden en de pruimenjam een dikke, homogene massa wordt, alleen dan zoeten we ze naar smaak - de hoeveelheid suiker die we moeten gebruiken hangt af van hoe zoet de vrucht zelf is. Doe hete jam in gebroeid potten en pasteuriseer ze gedurende 5-10 minuten.